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스마일로즈의건강밥상

두릅요리 만드는 법 두릅무침 참두릅찜 레시피

오늘은 두릅 처음 땄을 때 두릅 숙회도 해먹고 전도 부쳐 먹으면서

다른 방법으로 만들어 먹고 싶어서 #두릅찜 #두릅무침 #두릅요리 입니다

꽈리고추찜 하듯이 두릅도 찜을 한 다음 양념에 무쳐 보았는데

어느 두릅 요리보다 맛있게 먹었기에 몇 번이나 만들어 먹었는지요



두릅이 많이 열리다 보니 미쳐 못 따서 두릅이 너무 커치고 있네요

오늘은 두릅 찜 두릅무침 한번 만들어보실까요
입맛 잃기 쉽고 몸이 피곤한 계절 봄에

입맛 돋우는 반찬 #두릅찜무침 입니다



두릅에 밀가루 무친 다음 찜통에 살짝 쪄서 양념장에 버무리면

얼마나 맛있던지요

손님 초대요리로도 너무 괜찮은 것 같아요

#제철요리 #두릅손질 #두릅데치기 까지 누구나 좋아하는

두릅요리 만들어드세요
두릅 요리 어디까지 해보셨는지요

두릅이 올해는 정말 많이 따다 보니 이웃들 나눔도 하고 장아찌며

여러 가지 요리를 하고 이번에는 두릅찜 무침을 만들어 보았어요

찜통에 한번 쪘더니 부드럽고 양념이 더해져 더욱 맛있는 두릅 요리입니다



4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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#두릅손질법
처음 두릅 땄을 때 야리야리하고 부드러운 두릅입니다
두릅 손질은 밑동을 감싼 껍질을 제거해 준 다음
가시가 있는 부분은 칼등으로 살살 긁어준 다음 흐르는 물에
밑동을 잡고 흔들어 씻은 다음
물에 식초 1 큰 술을 넣고 희석한 물에 3~5분 정도 담가놓았다가 물기를 빼줍니다
위생백에 두릅을 넣고 밀가루나 찹쌀가루를 2큰술을 넣은 뒤
빵빵하게 공기를 넣고 쉐킷쉐킷 골고루 옷을 입혀줍니다
찜기에 물 2컵 정도를 붓고 실리콘 찜기를 올린 뒤 센 불에 올려줍니다
김이 오르면 밀가루 입힌 두릅을 넣고 뚜껑을 덮은 후 센 불에서 5분간 쪄줍니다
바로 뚜껑을 열지 말고 2분 정도 뜸을 들입니다
두릅 찜을 하는 동안 양념을 만듭니다
볼에 참치 액 다진 마늘 통깨
올리고당 진간장 고춧가루
참기름까지 넣은 후 잘 섞어준 다음 다진 파도 넣어줍니다
양념장에 두.릅을 넣고 양념이 잘 입혀지도록 살살 버무려줍니다
혹시나 간이 부족하면 소금으로 마무리해 줍니다
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
두릅을 숙회로도 먹어보고 전을 부쳐서 먹어보았는데
이렇게 찜기에 찐 후 양념장에 무쳐서 먹어보니
앞으로 자주 만들어 먹을 것 같아요
꽈리고추찜 좋아하시지요
꽈리고추찜에서 힌트를 얻어 만들어 보았는데
꽈리고추찜과 비교될 만큼 고급스럽고 맛있었답니다

등록일 : 2022-04-28 수정일 : 2022-04-29

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

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