Name: 시원하고 개운한 바지락 조갯국 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락 500g; 청주 1숟가락; 쪽파 5쪽; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 다진마늘 1/2숟가락; 소금 약간; 물 500ml

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예쁜나무숲

시원하고 개운한 바지락 조갯국 끓이기

저희 집 식구들이 좋아하는 바지락 파스타, 바지락 술찜, 바지락 조갯국, 바지락 된장국, 바지락 칼국수 등등....
다양한 바지락 요리를 위해 산지 주문 바지락이 도착해 쉽고 간단한 바지락 조갯국부터 끓여 보았어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

바지락 구매 500g

청주 구매 1숟가락

쪽파 구매 5쪽

청양고추 구매 1개

홍고추 구매 1개

다진마늘 구매 1/2숟가락

소금 구매 약간

물 구매 500ml

노하우

조리순서Steps

1차로 조개 해감은 되어 있었지만 완벽한 해감을 위해 물 1L 기준 소금 1숟가락을 희석시킨 다음 쇠숟가락을 넣고

비닐봉지로 어둡게 해준 다음 3시간 정도 2차 해감에 들어갑니다.

해감이 끝난 바지락을 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요.

고추는 어슷썰기 해주고 쪽파는 잘게 잘라 준비해주세요.

냄비에 물 500ml를 넣은 다음 물이 끓어오르면 바지락을 넣어주세요.

청주(or 맛술) 1숟가락을 넣고 끓인 다음

떠오르는 거품은 걷어주세요.

시원하고 깔끔한 바지락 국을 위해 간 조절은 소금으로 해주었어요.

다진 마늘, 홍고추, 청양고추

쪽파를 넣어주세요.

오래 끓이면 바지락이 질겨지기 때문에 한소끔 끓인 다음 바로 불을 꺼주세요.

가볍게 끓인 다음 간 조절만해주면 완성되는 초간단 바지락 조갯국!!!
조리법은 간단하지만 시원하고 진한 바다향이 가득한 제철 맞은 바지락 국으로 맛있는 한 끼 잘 먹었어요.

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등록일 : 2022-04-21 수정일 : 2022-04-21

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도