콘(옥수수) 쿠키 타르트

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ggenienvksl85

콘(옥수수) 쿠키 타르트

콘 치즈를 좋아하는 사람에게 추천하는 레시피
바삭바삭한 타르트 + 촉촉한 콘 치즈 필링 + 단짠단짠 옥수수 크림
재료도 시중에서 쉽게 구할 수 있어서 누구나 쉽게 만들 수 있다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[타르트 반죽 (6개 분량)]

밀가루박력분
45g 구매
아몬드가루
5g 구매
무염버터
25g 구매
계란
1/2개 구매
슈가파우더
15g 구매
소금
약간 구매

[필링 재료]

옥수수통조림
100~130g 구매
양파
1/4개 구매
피자치즈
50g 구매
마요네즈
3~4큰술 구매
설탕
1작은술 구매

[옥수수 크림]

밀가루박력분
15g 구매
옥수수스프
10g 구매
설탕
15g 구매
계란
1/2개 구매
무염버터
40g 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피자치즈 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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타르트 반죽 재료
박력분, 아몬드 분말, 무염 버터, 계란, 슈가 파우더, 소금
아몬드 분말 - 박력분 대체 가능
무염 버터 - 차가운 버터 사용
슈가 파우더 - 식감 크게 문제없다면 흰 설탕 대체 가능

타르트 반죽하기
모든 재료를 믹서기에 넣고 한 덩어리로 뭉쳐지도록 갈아주기
(손 반죽 가능)

재료가 한 덩어리로 섞이면 한 번 더 손으로 골고루 섞이도록 반죽하기

반죽이 완성되면 랩으로 감싸 30분 이상 냉장 휴지

옥수수 크림 재료
박력분, 옥수수 스프, 설탕, 무염 버터, 계란, 소금
옥수수 스프 - 짠맛을 안 좋아하면 5g으로 줄이기 (대신 박력분에 그만큼 추가하기)
무염 버터 - 실온 상태(크림화하기 좋은 상태)
소금 - 옥수수 스프에 간이 충분히 되어있기 때문에 생략 가능

버터는 실온 상태로 크림화할 수 있는 정도에서 사용
- 휘핑기로 곱게 풀어주기

계란을 넣어 버터와 함께 섞어주기 (분리 현상 일어나도 무관)

그다음 가루류 재료를 넣고 날 가루가 없을 정도로 섞어주기

옥수수 크림이 완성되면 짤 주머니에 담아주기
(숟가락으로 덜어서 사용하기 보다는 짤 주머니 사용 추천)

옥수수 필링 재료
옥수수 통조림, 마요네즈, 설탕, 양파, 피자치즈
옥수수 필링은 본인이 원하는 취향에 맞게 간 조절하기

볼에 넣고 옥수수 필링 만들기
타르트지 반죽, 옥수수 크림을 다 만들고 옥수수 필링 만들기
# 양파에 수분이 나오기 때문에 꼭 마지막에 만들기

휴지가 끝난 타르트 반죽은 6개 분량으로 나누어 틀 모양 잡기(대략 20g 정도)
(낮은 머핀 틀 기준)

바닥은 얇게 벽면은 약간 두께 있게 틀 모양 잡아주기

그다음 옥수수 필링 재료 넣기

마지막으로 옥수수 크림 짜주기
#버터가 녹으면서 반죽이 퍼지기 때문에 테두리 끝까지 짤 필요는 없다(대략 4cm)

180도 10분 예열 후
165~170도 20분 굽기
오븐 상향에 따라 온도 및 시간 조절

다 굽고 나면 5분 정도 틀 자체에서 식힌 후 틀 제거

타르트 관련 상품

등록일 : 2022-04-08 수정일 : 2023-04-11

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