Name: 돌 아기와 온 가족이 먹는 솔 뫼니에르(모르네)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 순살 가자미 5조각; 후추 적당량; 베샤멜소스 300ml; 가자미끓였던물 100ml; 아기치즈 1장; 체다치즈 2장; 맛소금 1티스푼; 타임럽드 적당량; 파슬리 적당량

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708

김변덕

돌 아기와 온 가족이 먹는 솔 뫼니에르(모르네)

저녁에 간단히 먹을 가자미요리 해봤어요 ^^ 아기는 소금빼고 아기치즈로만 하면 돼요

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

순살 가자미
5조각 구매
후추
적당량 구매

[모르네 소스(공통)]

베샤멜소스
300ml 구매
가자미끓였던물
100ml 구매

[아기]

아기치즈
1장 구매

[어른]

체다치즈
2장 구매
맛소금
1티스푼 구매
타임럽드
적당량 구매
파슬리
적당량 구매

노하우

▶ 맛소금 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

순살 가자미는 후추와 레몬즙 뿌려 키친타올에 올려요

넓은 프라이팬에 채수 자작하게 붓고 끓이고(채수 없으시면 샐러리, 양파등을 같이 넣어서 끓이시면 좋아요)

해동 된 가자미를 넣고 뚜껑덮어 센불에 빠르게 익혀요

익힌 가자미는 아기것과 어른것 따로 접시에 올려놓고

아기 모르네 소스 먼저 만들어요
베샤멜소스( @6975715 )에 가자미 끓였던 물 100ml 넣고 끓이다가 한 국자만 다른냄비에 덜어주세요
저는 베샤멜소스 쌀가루로 해요. 원래는 밀가루에요

아기치즈 1장 넣어서 녹여주세요
그럼 아기의 모르네소스 끝

유아식기에 올려둔 가자미에 소스 부어주면
아기 솔 모르네 완성

이제 엄마아빠 소스에요 체다치즈 2장 잘 녹여주시고

맛소금 1티스푼

서빙할 접시에 가자미 나눠올리고

파슬리가루랑 타입럽드 조금씩 뿌린 뒤

모르네 소스를 부으면 끝

보드라워서 잘 넘어가요

아기도 물론 잘 먹구요 ^^

: 삶은 가자미는 부드러운 대신에 살이 잘 으깨져요 ^^ 이게 식감이 호불호가 있더라구요, 삶은생선 싫으신 분들은 구워서 진행하는게 더 맛있어요

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등록일 : 2022-03-13 수정일 : 2022-03-16

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레시피 작성자About the writer

김변덕

https://m.blog.naver.com/satocyokyu

#가자미 #요리 #유아식 #초간단 #브런치 #이유식 #베샤멜 #소스 #돌아기 #13개월

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