Name: 소갈비살을 넣어 만든 ‘알배기배추된장국’ 황금레시피~~!!넘나 시원하고 구수해요^^배추속대국
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 멸치육수 1.5L; 알배기배추 1/2통; 소고기 갈비살 200g; 대파 1/2대; 두부 200g; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 된장 2T; 국간장 1T; 다진마늘 1T; 들기름 1T

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판교맘’s누구나집밥

소갈비살을 넣어 만든 ‘알배기배추된장국’ 황금레시피~~!!넘나 시원하고 구수해요^^배추속대국

간단하지만! 아주 구수하고 시원한 것이 맛이 끝내줘요!!

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치육수 구매 1.5L

알배기배추 구매 1/2통

소고기 갈비살 구매 200g

대파 구매 1/2대

두부 구매 200g

청양고추 구매 2개

홍고추 구매 1개

[양념]

된장 구매 2T

국간장 구매 1T

다진마늘 구매 1T

들기름 구매 1T

노하우

조리순서Steps

모든 재료는 손질해주시고,

달궈진 냄비에 들기름1T,

다진마늘 1T를 넣고 볶다가

소갈비살 200g을 볶아 하얀색으로 변하면,

육수 1.5L를 넣고 끓어오르면,

강불

멸치육수 없으시면, 쌀뜬물을 넣으셔도 좋아요!

된장2T,

국간장1T,

알배기배추 1/2통을 넣고 끓어오르면(강불) 5분간 더 끓여주신 후(중불),

두부200g,

대파1/2대,

청양고추2개, 홍고추1개 넣고 1분간 더 끓여주시면 완성!

강불

마지막에 집에 남은 버섯도 넣어 함께 끓여주었어요!

오늘도 맛나게 드셔요^^

: #알배기배추_활용법
배추 속잎 고유의 고소한 맛이 좋고, 쌈용으로 주로 이용되고, 살짝 데쳐서 된장에 무쳐 먹기도 하며, 멸치 육수를 진하게 우려내서 배추속대국을 끓이기도 한다. 돼지보쌈을 먹을 때 소금에 살짝 절여 싸 먹기도 한다.

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등록일 : 2022-03-07 수정일 : 2022-04-20

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도