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들깨가루, 들기름으로 맛을 낸 백순대볶음 만들기

신림동 명물인 백순대볶음을 집에서 직접 만들어 봣어요. 정말 고소하고 양념도 맛있어서 특식으로 먹기 좋은 메뉴였어요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
백순대볶음을 찍어 먹을 양념장을 먼저 만들어주었어요. 그릇에 고추장 크게 2T, 식초 1T, 설탕 2T, 다진마늘 2T, 들깨가루 2T를 넣고 잘 섞어주세요.
양파 반개를 채썰어서 준비해 주세요.
대파 한토막도 어슷썰기해서 준비해 줍니다.
당근 1/3개도 채썰어 주세요.
양배추 7장은 큼직 큼직하게 썰어서 준비해 주세요. 익혀서 숨이 죽으면 사이즈가 작아져요.
당면 50g은 뜨거운 물을 부어 20분 정도 불려주세요.
팩순대 1개도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
깻잎 한팩도 가로로 길쭉하게 썰어주세요.
팬에 들기름 2T, 식용유 2T를 두르고 파를 넣어 볶으며 파기름을 내주세요.
파기름이 나오면 준비해둔 당근, 양파, 양배추를 넣고 마늘 1T를 넣어서 센불에 볶아주세요. 양배추 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
양배추 숨이 죽으면 썰어 놓은 순대와 불린 당면, 깻잎을 넣어주세요. 그리고 물을 약간 부어주세요.
백순대볶음의 잡내를 잡기 위해 소주 1T를 넣고 순대가 익을 때까지 볶아주세요.
순대가 말랑말랑 해지면 소금 1/2T, 들깨가루 2T를 추가로 넣고 잘 볶아주세요.
마지막으로 후춧가루를 조금 뿌리고 들기름 1T를 추가로 넣은 후 한번 더 볶아주세요.
고소한 맛이 일품인 백순대볶음이에요! 양념에 순대를 찍어 먹으면 정말 맛있어요.

등록일 : 2022-02-24 수정일 : 2022-02-25

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#순대볶음#백순대#백순대볶음#순대
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