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오징어가 들어간 바삭한 김치부침개 만들기

묵은지를 가지고 바삭한 김치전을 만들어 봤어요. 오징어를 넣어서 쫄깃한 식감도 너무 맛있었어요.
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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김치 약 3국자를 잘게 썰어서 준비해 주세요. 그리고 김치국물도 한국자 정도 부어주세요.
반건조오징어 한마리를 손질해 주세요. 깨끗하게 씻은 후 등뼈를 분리해 줍니다.

오징어 손질법 레시피

오징어 입도 잘라내 주세요.
손질을 마친 오징어는 직사각형 모양으로 먹기 좋게 잘라주세요.
김치에 오징어를 넣고 찹쌀가루 반컵과 전분 2T를 넣어주세요.
여기에 밀가루 한컵 반을 추가로 넣어줍니다.
그리고 물을 조금만 추가해서 반죽을 개어주세요. 밀가루가 다 풀릴 때까지 반죽해 주세요.
숟가락으로 반죽을 떨어뜨렸을 때 뚝뚝 흐를 정도로 물을 넣어주세요.

김치전은 너무 퍽퍽한 것 보다 살짝 물기가 있는 반죽이 좋아요.

후라이팬에 식용유를 충분히 둘러주세요.
반죽을 한국자 정도 올린 후 최대한 얇게 펼쳐줍니다. 중불로 오랫동안 바삭하게 익혀주는게 중요해요.
뒷면이 바삭바삭 해질때 부침개를 뒤집어 주세요. 그리고 반대쪽도 중불로 바삭하게 익혀주세요.
한국인이라면 누구나 좋아하는 바삭한 김치전 완성이에요.
팁-주의사항
부침개를 바삭하게 구우려면 너무 세지 않은 불로 오랫동안 익혀주는게 중요해요.

등록일 : 2022-02-22 수정일 : 2022-02-23

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#김치전#오징어김치부침개#김치부침개#묵은지#오징어
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