Name: 마파두부 덮밥
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 부침용 두부 1모; 돼지고기 다짐육 200g; 양파 1/2개; 대파 1/3개; 다진 마늘 1수저; 전분가루 1수저; 물 2수저; 고춧가루 2수저; 두반장 2수저; 굴소스 1수저; 설탕 1수저; 맛술 1수저; 후추 약간; 식용유 적당량; 물 2종이컵; 밥 3인분

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썬쿡♡

마파두부 덮밥

맛있는 두부요리 두반장을 이용한 마파두부 덮밥 입니다^^

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부침용 두부 구매 1모

돼지고기 다짐육 구매 200g

양파 구매 1/2개

대파 구매 1/3개

다진 마늘 구매 1수저

전분가루 구매 1수저

물 구매 2수저

고춧가루 구매 2수저

두반장 구매 2수저

굴소스 구매 1수저

설탕 구매 1수저

맛술 구매 1수저

후추 구매 약간

식용유 구매 적당량

물 구매 2종이컵

밥 구매 3인분

노하우

조리순서Steps

돼지고기 다짐육은 키친타월로 눌러서 핏물을 제거하고 후추와 맛술 1수저를 넣고 잘 섞어 둡니다.

10분 정도둡니다.

두부는 약 2~3센티 정도로 썰어주세요.

양파와 대파는 잘게 썰어주고 마늘도 다져줍니다.

팔팔 끓는 물에 두부를 넣고 3분 정도 데쳐주세요.

두부를 데쳐서 사용하면 마파두부를 만들 때 두부가 으깨지거나 부서지지 않아요

데친두부를 채로 건져주세요.

팬에 식용유를 두르고 썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 약불에 충분히 볶아주세요.

여기에 고춧가루 2수저를 넣고 약불에 타지 않게 볶아주세요.(대파, 마늘과 고춧가루가 잘 어우러지도록 약불에 볶아주세요.)

돼지고기 다짐육과 양파를 넣고 고춧가루 양념과 잘 섞어가며 볶아주세요.

고기의 붉은 기가 없을 때까지 볶아줍니다.

물 종이컵 2컵을 넣고 두반장 2수저, 굴소스 1수저, 설탕 1수저를 넣고 잘 섞은 뒤 끓여주세요.

데친 두부를 넣고 중불에 끓이다가 바글바글 끓어오르면 불을 중약불로 줄여서 끓여줍니다.

작은 그릇에 전분 1수저와 물 2수저를 잘 섞어서 수저로 1수저씩 넣어가며 농도를약간 걸쭉하게 맞춰줍니다.

전분물은 한 번에 다 넣지 마시고 수저로 한 수저씩 넣어가며 섞어보시고 원하는 농도로 맞춰주세요.

그릇에 밥을 담고 마파두부소스를 올려주세요.

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등록일 : 2022-02-20 수정일 : 2022-02-23

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도