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왕눈이의맛있는이야기

예쁜모양의 오징어숙회!

생오징어를 모양을 내서 저만의 비법으로 비린내없이 숙회를 만들어봤어요
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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어른손바닥만한 크기의 생오징어를 준비했어요
생오징어를 가르지않고 내장만 빼내어 분리후에 다리에 붙어있는 내장과 입/눈을 제거해주신후 오징어다리부분을 소금이나 밀가루 1큰술을 넣어서 마구비벼주신후 찬물에서 깨끗하게 씻어주시고 몸통부분도 안에 투명한 오징어물렁뼈를 뽑아주시고 깨끗하게 씻어 주세요
생오징어 몸통부분에 양쪽 끝부분을 가위로 0.5센티의 간격으로 잘라주세요
양쪽으로 잘라 모양을 내주시면 되세요 칼로 자르는것보다 가위로 하시는게 편하답니다
냄비에 물을 넣고 펄펄 끓여주시고 소금과 비린내를 잡아줄 생강술(미림이나 맛술 또는 소주)를 반컵을 부어주세요
손질한 오징어를 넣어서 껍질 색상이 진한색상으로 변하고 완전 몸통색상이 완전하게 흰색으로 변했을때 건져내주세요
생오징어가 크지않아서 오랫동안 데칠필요없이 약1분정도 살짝 데쳐주었어요
몸통부분을 먼저 데쳐낸후 다리부분을 데쳐주시면 되세요
데쳐낸 오징어몸통부분에 데쳐낸 다리를 끼어주신후 접시에 담아주시면 완성이네요
팁-주의사항
비린내 제거하는데 꼭 생강술이 아니여도 맛술,미림,소주등을 넣어주시면 되세요
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등록일 : 2022-02-14 수정일 : 2022-02-16

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소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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