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예쁜나무숲

얼큰하고 개운한 경상도식 소고기뭇국 끓이기

기름진 명절 음식을 며칠간 먹었더니 오늘은 칼칼하고 개운한 국물요리가 생각나 콩나물과 대파를 듬뿍 넣은 얼큰한 경상도식 소고기뭇국을 끓여 보려고요.
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 고춧가루 6, 다진 마늘 2, 국간장 4, 청주(or 맛술) 4, 후추 약간을 넣고 고기에 밑간을 해주세요.
넉넉한 양을 뭉근히 끓여줘야 맛있는 것 같아 4인 가족 저희 집 평소 양보다 넉넉한 양을 준비했는데요 4인 식구 기준이라면 재료를 반으로 줄여서 하면 좋아요.
콩나물은 씻어서 물기를 제거해 주고
무는 먹기 좋은 크기로 잘 자주고 대파는 5cm 길이로, 고추는 어슷 썰기 해주세요.
소고기뭇국에 들어갈 재료들입니다.
냄비에 참기름 4숟가락을 넣고 고기를 볶아주세요.
고기를 볶으면서 고춧가루가 타지 않도록 다시 물을 넣고 볶아주면 좋아요.
고기가 어느 정도 익으면 무를 넣고 볶아줍니다.
고기와 무를 볶은 다음 다시 육수 4L를 넣고 국물이 끓어오르면 국자로 불순물을 제거해 주고 중불로 15분간 끓여주세요.
콩나물과 대파를 넣고 중불로 20분간 은근하게 끓여주세요.
부족한 간은 국간장이나 소금으로 조절해 주세요.
고추를 넣은 다음 한소금 끓여주세요.
얼큰하고 개운한 경상도식 소고기뭇국 완성입니다.

등록일 : 2022-02-02 수정일 : 2022-02-03

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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