자꾸만 손이가는 닭강정 만드는법과 양념소스 레시피

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반이짝이

자꾸만 손이가는 닭강정 만드는법과 양념소스 레시피

아이 간식 겸 신랑 술안주 겸
주말이라서 기름 냄새 풍기며
닭강정 만들기 했어요~
부드러운 닭다리살에 바삭한 튀김옷 입혀
매콤 달콤한 닭강정소스 버무리면
아이어른 모두 즐기는 맛이죠.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[닭밑간]

생강술
1T 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
달걀흰자
1개 구매

[닭강정소스]

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 고추기름 손질법

동영상

조리순서Steps

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닭은 껍질과 기름기 많은 부분,
힘줄 같은 부분을 제거한 뒤
한 입크기로 먹기 좋게 썰어줍니다.

누린내 제거와 부드러운 식감을 위해
우유를 자작하게 부어
10분 정도 재워주었어요.

우류를 씻어 물기를 제거한 뒤
볼에 담아줍니다.
달걀 흰자 1개, 소금과 후추 약간을 넣어
10~15분 밑간하여 둡니다.

튀김옷을 입혀 줍니다.
밑간 한 재료에 튀김가루 5T,
전분가루 5T를 넣고 버무려 줍니다.

가루가 골고루 입혀지도록
눌러가며 튀김옷을 입혀줍니다.

냄비에 식용유를 넉넉하게 붓고
170~180도로 달궈지면
튀김옷이 노릇노릇하게 튀겨줍니다.

바삭바삭함을 살려주고 싶어
두 번 튀겨주었더니
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨졌어요.

아래 재료를 넣고 닭강정 소스를 만들어요

고추장 2T, 케첩 2T, 맛간장 2T 맛술 2T, 다진 마늘 1/2T, 꿀 1½T 물엿 2T, 고추기름(식용유) 1T

고추장이 풀릴 정도로 잘 섞어줍니다.
간을 보고 입맛에 따라
매운맛과 단맛을 가감하여 줍니다.

팬에 소스를 부어 끓여줍니다.
타지 않도록 중불로 끓여주었어요.

소스가 바글바글 끓어오르면
튀긴 닭다리살을 넣어줍니다.

재료를 골고루 버무려줍니다.

땅콩 분태를 넣어 마무리해요.

입맛에 따라 땅콩 이외에
아몬드, 캐슈너트 등 견과를 넣으면
고소하게 드실 수 있어요^^

먹음직스럽게 접시에 담은 뒤
땅콩을 올려 플레이팅 완성했어요.

: 닭다리살 요리로 만들어 먹음
적당한 기름이 있는 부위라
부드럽고 촉촉해요.
입맛에 따라
가슴살이나 안심으로 만들어도 됩니다.

닭강정 관련 상품

등록일 : 2022-01-19 수정일 : 2022-01-19

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

#닭강정 #닭강정만들기 #닭강정레시피 #닭강정요리 #닭다리살요리 #강정 #닭튀김 #닭요리 #술안주 #간식

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