Name: 진짜 쉬운 방풍나물 된장무침
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 방풍 잎 150g; 된장 1큰술; 고추장 1/2큰술; 다진마늘 1티스푼; 참기름 1큰술; 올리고당 1/2 티스푼; 깨 1/2큰술

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그리고는

진짜 쉬운 방풍나물 된장무침

방풍은 풍을 예방한다고 하여 약재로 사용되기도 하였으나 요즘은 나물무침, 샐러드, 전, 장아찌 등으로 우리들의 식탁에서도 볼 수 있게 되었습니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

방풍 잎 구매 150g

[양념]

된장 구매 1큰술

고추장 구매 1/2큰술

다진마늘 구매 1티스푼

참기름 구매 1큰술

올리고당 구매 1/2티스푼

깨 구매 1/2큰술

노하우

조리순서Steps

방풍나물을 준비합니다.

굵은 줄기는 질기므로 가위로 잘라 줍니다.

흐르는 물에 깨끗이 씻고,

살짝 데친 후 건져서

찬물에 헹구어 준 뒤

물기를 꼭 짭니다.

된장, 고추장, 다진마늘, 참기름, 올리고당을 넣고 된장양념을 만들어요

된장무침을 만들 때 양념장을 따로 만들어 나물에 넣어 주면 간을 조절하면서 넣을 수 있어서 실패를 줄일 수 있어요

데쳐서 물기를 짠 방풍나물에 된장 양념을 넣습니다.

나물을 무쳐주고 마지막에 깨를 넣어줍니다.

접시에 담을때도 깨를 살짝 얹어줍니다.

방풍나물은 단백질과 식이섬유가 풍부하고, 칼륨, 칼슘과 인, 철분 등의 무기질이 다량 함유되어 있습니다.

: 방풍나물은 비타민 B 군과 베타카로틴이 풍부하여 감기, 두통, 발한, 거담 등의 증세에 효능이 있습니다.
황사 등 미세먼지와 중금속 배출을 돕고 해독작용을 하며, 근육통에도 효과적입니다.

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등록일 : 2022-01-17 수정일 : 2022-01-17

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도