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그리고는

진짜 쉬운 방풍나물 된장무침

방풍은 풍을 예방한다고 하여 약재로 사용되기도 하였으나 요즘은 나물무침, 샐러드, 전, 장아찌 등으로 우리들의 식탁에서도 볼 수 있게 되었습니다.

4인분 15분 이내 아무나
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방풍나물을 준비합니다.
굵은 줄기는 질기므로 가위로 잘라 줍니다.
흐르는 물에 깨끗이 씻고,
살짝 데친 후 건져서
찬물에 헹구어 준 뒤
물기를 꼭 짭니다.
된장, 고추장, 다진마늘, 참기름, 올리고당을 넣고 된장양념을 만들어요

된장무침을 만들 때 양념장을 따로 만들어 나물에 넣어 주면 간을 조절하면서 넣을 수 있어서 실패를 줄일 수 있어요

데쳐서 물기를 짠 방풍나물에 된장 양념을 넣습니다.
나물을 무쳐주고 마지막에 깨를 넣어줍니다.
접시에 담을때도 깨를 살짝 얹어줍니다.
방풍나물은 단백질과 식이섬유가 풍부하고, 칼륨, 칼슘과 인, 철분 등의 무기질이 다량 함유되어 있습니다.
팁-주의사항
방풍나물은 비타민 B 군과 베타카로틴이 풍부하여 감기, 두통, 발한, 거담 등의 증세에 효능이 있습니다.
황사 등 미세먼지와 중금속 배출을 돕고 해독작용을 하며, 근육통에도 효과적입니다.
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등록일 : 2022-01-17 수정일 : 2022-01-17

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요리 후기 1

박성자 2022-03-08 18:17:08

쉽게 요리해서 잘먹었습니다  

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