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요리하나

진한 국물맛이 끝내주는 백종원콩나물해장국 간단하게 만들기

깊고 진한 국물이 너무 시원해서 해장으로도 좋고 아침에 든든하게 먹기도 좋은 백종원콩나물해장국 레시피를 가져왔어요. 여기에 황태를 넣어 더욱 깊고 진한 국물이 우러날 수 있도록 해줄거예요. 뽀얀 국물이 진국이라 더욱 맛있는 메뉴랍니다.
남녀노소 모두의 입맛에 맞는 백종원콩나물해장국 만들어볼게요.
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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백종원콩나물해장국을 만들어주기위해서 먼저 멸치육수를 만들어줍니다. 저는 시중에 파는 멸치육수팩을 사용해서 육수를 만들어주었어요. 물은 약 800ml정도를 넣어 만들어주었습니다.

멸치육수

황태채는 물에 적셔준 후 물기를 꼭 짜주세요. 그리고 먹기 좋게 잘라줍니다.

황태채

그리고 청양고추와 파는 송송 썰어주세요.
청양고추는 1개 준비했구요. 파는 냉동실에 보관한 것으로 사용했습니다. 그리고 콩나물도 깨끗하게 씻어서 준비해줍니다.

청양고추, 파, 콩나물

멸치육수가 끓어오르면 멸치육수팩은 건져내주세요.
그리고 황태채를 넣어주고 들기름 3스푼을 넣어 다시 또 끓여줍니다.

황태채, 들기름

열심히 끓여주다보면 뽀얗게 국물이 우러나기 시작해요!
육수가 뽀얗게 우러나오면 그만큼 물이 줄었을텐 물을 좀 더 추가해줍니다. 그리고 다시한번 한소끔 끓여주세요.

다시 끓어오르면 다진마늘 0.5스푼, 간장 1.5스푼, 소주 1스푼과 콩나물을 넣고 끓여줍니다. 저는 맛술이 없어서 소주로 대체했어요.

다진마늘, 간장, 소주(맛술), 콩나물

- 콩나물을 넣고 끓일땐 처음부터 뚜껑을 닫고 끓여주시거나 처음부터 뚜껑을 열고 끓여주셔야 콩나물의 비린맛이 안생겨요. 번거롭기에 저는 늘 뚜껑을 처음부터 열고 끓입니다.

끓어오르면 파와 청양고추를 넣어주세요.
그리고 간을 보신 후 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
저는 한꼬집정도 넣어주니 입맛에 맞더라구요!

파, 청양고추, 소금

완성입니다! 백종원콩나물해장국에 황태를 더해 넣으니 더욱 깊은 육수가 우러나서 정말 맛있답니다.
황태와 콩나물이 해장에도 참 좋다고 하더라구요.
마지막에 기호에 따라 계란을 넣어주셔도 좋아요.
아주 맛있게 백종원콩나물해장국으로 한끼 뚝딱 해결했습니다!
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등록일 : 2022-01-17 수정일 : 2022-01-17

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레시피 작성자About the writer

요리하나

입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)

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