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그레노아

맛집 부럽지 않은 맛!! 황태불고기

불향가득 촉촉함과 바삭함에 감칠맛 까지 더한 맛을 쉽게 낼수 있다니 만들어 놓고서 넘넘 만족해서 먹다가 웃다가 감탄하다가 ㅋㅋ 꼭 만들어 보기를 추천합니다^^
황태불고기 알토란에서 토니오셰프가 공개한 레시피 입니다
3인분 20분 이내 아무나

동영상

조리순서Steps
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황태는 대가리와 지느러미, 꼬리를 제거하고 손질한 황태를 물에 3분간 담가서 불려 줍니다
그동안 양파 1/2개를 채썰어 주고 부추도 먹기좋게 썰어 줍니다
물에 불린 황태를 찢어지지 않게 돌돌 말아 물기를 꼭 짜주세요
양념을 만들어 줘요-고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1큰술 반, 맛술 2큰술, 매실청 2큰술, 참기름 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 풋고추 1개, 다진 홍고추 1개, 물 1/2컵(100ml)을 넣고 섞어 줍니다
불린 황태 속살을 손으로 눌러서 딱딱한 가시가 만져지면 가위로 제거해줘요

내장제거된 뱃살부분과 가장자리에 가시가 많아요~

마요네즈 1큰술에 진간장 2작은술을 섞은후 불린 황태 속살에 발라줍니다

황태 속살에만 발라줘요

팬에 식용유 2큰술, 들기름 2큰술을 두르고 마요네즈를 바른 황태 속살 부터 구워 줘요
(앞뒤로 여러번 뒤집으며 구워줘요)

중약불

너무 센불에서 구우면 타게 됩니다^^;

황태가 노릇노릇 적당히 익었을때 설탕 3꼬집을 뿌려 줘요
(앞뒤로 여러번 뒤집으며 노릇하게 구워줘요)

중약불

팬에 채썬 양파를 깔고 그 위에 구운 황태를 올린뒤에 만든 양념을 넣고 약불에서 10분간 끓여줘요
10분간 양념을 끓이는 동안 양념이 타지 않도록 물1컵(200ml)을 팬 가장자리에 넣어줍니다
(양념이 모두 졸아들때까지 황태를 뒤집지 마세요 )
양념이 거의 졸았을 때쯤 황태를 앞뒤로 뒤집으며 구워 줍니다
접시에 담아서 맛있게 드세요^^
팁-주의사항
정말 비싼돈주고 사먹는 황태불고기 같아요~~^^

등록일 : 2022-01-04 수정일 : 2022-01-07

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레시피 작성자About the writer

그레노아

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

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