국물이 찐하고 깔끔한 소고기 떡국 레시피

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하이디랑

국물이 찐하고 깔끔한 소고기 떡국 레시피

예전에 엄니가 끓여주시던 맛있는 소고기 떡국 맛이 그리워서 끓였답니다.
저처럼 딸아이도 엄마의 소고기 떡국 아주 좋아하네요.
새해 복 많이 받으세요!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

떡국떡
300g 구매
소고기
200g 구매
사골육수
460g 구매
물
1L 구매
계란
2개 구매
참기름
1큰술 구매
김자반
1큰술 구매
다진쪽파
2큰술 구매

[양념]

다진마늘
1/2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
소금
적당히 구매
후춧가루
톡톡 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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현미떡국떡으로 준비했어요.
냉동되었던 현미떡국떡은 해동해서 바로 조리하면 된답니다.
백미 떡국떡은 해동후 물에 10분정도 담구었다가 조리하시면 됩니다.

소고기는 찬물에 30분 담구어 핏물을 빼주세요

계란 두개를 흰자와 노른자 분리하고 각각 소금 1꼬집과 맛술 1작은술 넣고 잘 풀어주세요

1. 약불에 후라이팬에 참기름 1/2큰술 두르고 팬이 따끈하게 예열되었을때 계란물을 넣어주세요.
2. 지단 표면이 보송보송 해졌을때 뒤집어서 바로 불을 꺼주세요.
3. 10초 정도 그대로 두어 잔열에서 익혀주어야 지단이 예쁘게 만들어집니다.
4. 계란지단은 한김 식힌후 얇게 채썰어주세요.

약불

1. 핏물 뺀 소고기에 찬물을 고기가 잠기도록 붓고 센불에 끓여주세요.
2. 끓으면 불을 끄고 고기만 건져내어 씻어줍니다.
3~4. 고기와 물 1L 넣고 센불에서 끓으면 중간불로 익혀주세요.

센불에서 끓으면 중간불

고기를 하나 건져먹어보아 부드러워졌으면 사골육수 부어주세요.
시판하는 사골육수 사용하시면 됩니다.

육수에 분량의 양념을 넣어주세요

다진마늘 1/2큰술, 국간장 2큰술, 맛술 2큰술, 소금으로 간맞추기

육수가 끓을때 떡국떡 넣어주세요

떡 넣고 딱 한번만 저어줍니다.
자주 저으면 국물이 걸쭉해지니 한번만 저어주세요.

떡이 다 떠오르면 익은거예요.
불을 끄시면 완성입니다.

그릇에 떡국을 담고 고명으로 황백지단과 김자반, 다진쪽파 적당히 올려주세요.
후춧가루 톡톡 뿌려서 맛있게 드세요.

: 떡국떡 넣고 자주 저으면 국물이 걸쭉해지니 떡을 넣고 딱 한번만 저어주세요.

소고기떡국 관련 상품

등록일 : 2022-01-01 수정일 : 2022-01-03

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#떡국 #소고기떡국 #현미떡국 #명절음식 #설음식

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