새해에는 떡국 먹어야죠 ^^ 간단하고 맛있는 떡국 끓이는법 !

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반이짝이

새해에는 떡국 먹어야죠 ^^ 간단하고 맛있는 떡국 끓이는법 !

새해에는 한살 더 먹었으니
맛있는 떡국 먹어야죠 ^^

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기밑간재료]

맛간장
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맛술
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다진마늘
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참기름
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노하우

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▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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떡국용 떡과 육수 (없으면 다시팩), 다진 소고기, 달걀, 고명용 채소를 준비해요

다진 쇠고기는 밑간을 해주는데
넉넉한 한줌 정도의 양에
맛간장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술
다진 마늘 조금, 참기름 조금을 넣은 양념에
15분 정도 재워둡니다.

달걀지단을 만들기 위해
계란 두 개를 풀어
체에 밭쳐 한번 내려줍니다.

체에 내려주면
조금 더 부드럽게 만들 수 있어요.

달군 팬에 기름을 약간 두르고
달걀물을 얇게 펼쳐주고 구워줍니다.

지단은 뜨거울 때
김밥처럼 돌돌 말아둡니다.
그럼 동그랗게 고정이 되어요.

한 김 식으면 얇게 썰어주세요.
그럼 동글동글 귀여운 지단이 만들어져요.
동그랗게 말지 않고
길게 채 썰어도 되고요.

밑간해둔 소고기도
팬에 볶아 준비해 주세요.

고명을 따로 준비해 주면
깔끔한 국물을 맛볼 수 있어요.

시원한 맛을 내어주는
대파도 쏭쏭 썰어줍니다.

가래떡을 썰면서 생기는 가루가
떡에 붙어있기 때문에
물에 헹구어 준 뒤
체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.

냉동 떡이라면
물에 조금 담갔다 넣어주세요.

냄비에 멸치 다시 육수를 넣고 먼저 끓여줍니다.
육수가 없다면 다시팩을 활용해요
육수가 끓어오르면
물기를 뺀 떡을 넣어줍니다.

떡이 익으면서 국물이 줄어들기 때문에
육수를 넉넉히 넣어주는 게 좋아요.

국간장 1 큰 술 정도를 넣어준 뒤
보글보글 끓어오르면
간을 한번 보고,
부족하면 소금으로 간을 맞추어주세요.

보글보글 끓어오르면
썰어둔 파를 넣어주고,
중간중간 거품은 걷어내어주세요.

떡이 부드럽게 떠오르면 잘 익었어요.
그럼 불을 끄고 그릇에 담아
고명을 올려주면 된답니다.

마지막에 참기름 한 방울 넣어주면
고소한 풍미가 맛있어요.

떡과 국물을 자작하게 담고
달걀지단과 볶은 소고기,
대파를 조금 올려줍니다.

: 국간장으로만 간을 맞추다 보면
색이 너무 어두워지기도 하고,
국간장과 소금으로 간을 하면
조금 더 깊은 맛이 나요.
다진소고기는 따로볶아서 올려주는게 깔끔해요

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등록일 : 2021-12-31 수정일 : 2022-01-03

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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요리 후기 1

초록 허브 2022-01-01 11:09:38

간단히 맛있게 잘 먹었습니다 우린 고기 없어서 빼고 육수에 파랑 무우도 넣어봤어요 마지막에 참기름 신의 한수에요~~ 부드럽고 맛났습니다

쉐프의 한마디2023-05-03 12:44:47

감사합니다 ^^

댓글 1

#새해음식 #떡국 #떡국만들기 #떡국끓이기 #떡국만드는법 #떡국끓이는법 #떡국떡 #새해떡국 #떡국레시피 #국

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