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그리고는

냉이무침 만들기 쉬워요

간장으로 맛을 낸 냉이무침 입니다

보통은 냉이를 씻어 데친 후 물기를 짠 후 간장이나 소금 또는 된장으로 무쳐내지만 이 레시피는 데치고 건져 헹구고 물기 짜는 과정을 줄여 간단합니다.
4인분 15분 이내 아무나
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냉이는 뿌리와 잎 경계 부분을 신경 써서 다듬어주고 누런 겉잎은 떼어냅니다
흐르는 물에 흙이 나오지 않을 때까지 여러 번 씻어요

끓는 물에 데치고 다시 헹구는 과정이 없으므로 깨끗하게 씻어주어야 합니다

흙이 나오지 않을 만큼 씻은 냉이는 건져둡니다
마늘과 간장, 물, 참기름을 넣어 양념장을 만듭니다
냄비에 냉이를 넣고 양념간장을 골고루 끼얹어줍니다
냄비 뚜껑을 덮고 한 김 나도록 익혀요
(2분 정도)개인의 화력과 냄비에 따라 다릅니다
냄비가 끓어 김이 오르면 뚜껑을 열어요
전기(가스) 레인지 불을 줄이며 냉이의 양념이 잘 섞이게 뒤적여 줍니다
냄비 바닥의 국물이 완전히 졸아들면 불을 끄고 참기름 1/2 큰 술과 갈아놓은 깨를 넣어요
반찬통에 넣어 1~2일 두고 먹을 수 있습니다

등록일 : 2021-12-15 수정일 : 2021-12-15

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요리 후기 1

나뚱이12 2022-03-05 07:55:25

레시피가 쉬워 맛있게 만들어 먹었네요. 

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