Name: 에그인헬 만들기, 중독성 있는 홈브런치요리, 지중해 식단, 건강 식단
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 다짐육 180g; 토마토 2개; 양파 1개; 홀토마토 1컵; 다진마늘 2T; 소시지 1개; 아라비아따 스파게티소스 6T; 바질가루 1T; 큐민 약간; 버터 2T; 계란 2개; 모차렐라치즈 1/2컵

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평안해의작은부엌

에그인헬 만들기, 중독성 있는 홈브런치요리, 지중해 식단, 건강 식단

토마토소스에 폭 빠진 계란~
토마토가 듬뿍 들어간 건강식, 지중해 식단으로 만들어 봤어요. 노른자 터트려서 빵 위에 올려 먹었더니 촉촉한 노른자의 고소함까지~ 이렇게 맛있는데 건강식 맞나(?) 생각할 정도로 맛있게 먹었어요^^
간단하게 만들지만 멋스럽고 맛도 좋은 에그인헬 홈브런치요리, 건강식단으로 추천합니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 다짐육 구매 180g

토마토 구매 2개

양파 구매 1개

홀토마토 구매 1컵

다진마늘 구매 2T

소시지 구매 1개

[양념]

아라비아따 스파게티소스 구매 6T

바질가루 구매 1T

큐민 구매 약간

버터 구매 2T

계란 구매 2개

모차렐라치즈 구매 1/2컵

노하우 영상

조리순서Steps

채소는 집에 있는 대로 준비해 주시면 되고요. 파프리카, 양송이버섯, 베이컨 등 더 추가하셔도 좋을 거 같아요.

먼저 토마토소스의 기본이 될 수 있는 라구소스 를 만들었어요.
양파는 잘게 다져 주세요.

라구소스는 고기를 넣고 여러 가지 채소를 넣어 오랜 시간 걸쭉하게 끓여야 하지만 시판 소스를 활용해서 간편하게 만들었어요.

토마토는 뜨거운 물에 데쳐서 껍질을 제거해 줍니다.

팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘 2T를 넣고 볶아서 향을 내주세요. 다진 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 팬에 넣고 같이 볶아주세요

이때 소주 2T를 넣고 누린내를 제거해 주세요.

정직한돈 농협안심한돈 生 뒷다리살 다짐육 400g

고기가 어느 정도 익으면 다진 양파를 넣고, 데쳐놓은 토마토 2개를 넣고 홀토마토 1컵 정도 국물과 같이 넣고 끓여주세요.

홀토마토는 진한 토마토소스를 만들고 싶어서 넣었고요. 홀토마토가 없는 경우는 생토마토를 더 추가해 주세요.

시판 아라비아따 스파게티 소스를 듬뿍 6T, 바질가루 1T 넣고

향신료중 큐민씨드가 있어서 아주 조금 넣어 주었더니 맛이 확 살아나네요^^
잘박한 소스가 될 때까지 끓여 주세요.

집에 바질가루, 큐민 등 향신료가 있으면 적극 활용해 보세요. 없다면 후추를 넣어 주세요.

버터는 마지막에 1T 정도 넣고 풍미를 올려주세요. 이렇게 만들면 라구소스 완성~

라구소스에 스파게티나 미트볼 등 곁들이면 또 다른 토마토소스 요리를 만들 수 있어요.

라구소스를 덜어 에그인헬을 만들어 줄 거예요. 기름 살짝 두르고 소시지를 볶다가 만들어 놓은 라구소스 3국자 올려서 볶듯이 끓여 주세요.

에그인헬은 만들어서 식탁으로 바로 나갈 수 있는 적당한 크기의팬을 준비해 주세요.

소스가 어우러지게 끓여졌으면 계란 2개, 모차렐라 치즈 반컵 빙 둘러주고

뚜껑을 덮고 치즈가 녹고 달걀이 반숙 상태가 되도록 10분정도 익혀 주시면 완성

약불

파슬리 가루 뿌리고 팬 그대로 식탁에 내놓으면 에그인헬 완성~

: 개인적으로 매콤한게 좋아서 아라비아따 소스를 활용했구요. 일반 토마토소스를 사용하실 경우 페페론치노를 조금 활용해 보시면 좋을 거 같아요.

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등록일 : 2021-12-02 수정일 : 2022-01-12

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도