노르웨이 고등어로 만든 '제철 시래기무솥밥'

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쩡이의요리조리

노르웨이 고등어로 만든 '제철 시래기무솥밥'

제철 시래기와 무, 표고버섯을 넣은 고등어 솥밥을 만들어 보았습니다.
다른 반찬이 필요없으며 쉽고 간단하지만 맛과 영양은 최고 !!
단짠소스에 고등어를 조려서 비린내도 나지 않고 남녀노소 좋아할 것 같아요 ~~

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노르웨이 고등어
1/2마리 구매
쌀
1컵 구매
시래기
1줌 구매
무
100g 구매
표고버섯
1~2개 구매
실파
3줄기 구매

[조림양념]

간장
3T 구매
미림
2T 구매
설탕
1T 구매
물
2T 구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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손질 고등어 반마리를 준비해주세요.
(Seafood from Norway 원산지 마크는 지속 가능하게 어획된 고품질의 노르웨이 수산물임을 인증한다고 합니다.)

고등어에 얇은 막에서 비린내가 나기 때문에 손으로 잡고 당겨 제거해 주세요.
쌀뜬물에 담가 놓아도 비린내 제거에 도움이 됩니다.

고등어에 가시가 만져진다면 제거를 꼭 해주세요.

쌀은 30분 정도 불린 후 사용해주세요.
저는 단호박가루 한티스푼을 풀어서 사용했습니다.

불려지지 않은 쌀 1컵이면 3인분 정도 나옵니다.

솥밥에 들어갈 재료 입니다.
고등어, 불린 쌀, 시래기, 무, 표고버섯, 실파를 준비해주세요.

무는 채썰어주고 , 표고버섯은 슬라이스 해주세요.
시래기와 실파는 송송 썰어주세요.

썰어둔 시래기에는 참기름과 국간장을 한스푼씩 넣고 밑간해 주세요.

시래기에는 칼슘, 철분, 비타민 식이섬유가 풍부한 웰빙식품입니다.

재료 준비가 끝났어요.

고등어에 물기를 제거하고 껍질쪽부터 구워주세요.
간장 3스푼+설탕 1스푼+미림2스푼+물 2스푼 넣고 조려주세요.

졸이고 남은 소스는 밥에 비벼 먹으면 간이 딱 맞습니다 !

솥밥을 할 냄비에 불린 쌀을 넣어주세요.

그 위에 표고버섯과 밑간해 둔 시래기를 올려주세요.

채썬 무도 올려주세요.

뚜껑을 덮고 센불에서 물이 끓으면 약불로 줄여 8~10분 정도 익혀주세요.

무의 유황화합물이 고등어의 비린내를 없애 맛을 좋게 하고,
무에 풍부한 비타민 c와 소화효소 성분이 고등어의 부족한 영양을 보충해 주고 소화가 잘 되게 합니다.

쌀이 익었으면 주걱으로 저어주세요.

조려놓은 고등어를 올리고 뚜껑을 덮어 5분 정도 뜸을 들여주세요.

실파를 뿌려주면 완성입니다.
고등어살과 무, 시래기, 표고버섯이 찰떡 궁합 이에요 !
구운 김에 싸서 먹으면 맛있게 드실 수 있습니다 ^^~

: * 고등어 졸이고 남은 소스를 비벼서 드시면 간이 딱 맞습니다.
* 고등어를 밥에 비벼 드실 때 가시가 있으면 먹기 불편함으로
꼭 가시 제거를 하고 구워주세요 !

등록일 : 2021-11-19 수정일 : 2021-11-22

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레시피 작성자About the writer

쩡이의요리조리

https://bit.ly/2CUhg7i

sns

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#씨푸드프롬노르웨이 #노르웨이고등어 #솥밥 #고등어구이 #무 #시래기 #무솥밥 #초간단

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