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재미마미

굴미역국:울엄마 생신미역국(육수없이 맛있게 끓이기)

육수없이 간단하게 끓이는 굴미역국
6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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물에 다시마를 담가둔다.

육수 낼 시간이 없을 땐 찬물에 다시마 담가두었다 넣거나 그것도 여의치 않을 땐 미역국 끓일 때 다시마 한 조각​ 넣어 끓이면 한결 국물맛이 좋아요.​

건미역을 물에 바락바럭 씻은 후 서너차례 헹군 후 정수/생수에 담가 불린다. 가위로 미역을 잘라준다.
굴은 굵은소금으로 조물조물 씻고 두세번 헹군 후 체에 받혀둔다.

소금 대신 무를 갈아서 사용하기도 해요. 굴을 너무 여러번 헹구면 맛이 확 떨어져요. 세 번 정도 행구는 게 적당해요.

현미유와 참기름 두르고 다진마늘 볶고 불린미역을 넣는다.
국 간장을 넣고 달달 볶는다.
미역 불린물이나 다시마물을 세번에 나눠 국물 끓어 오를 때 부어준다.

물이나 육수를 한꺼번에 넣지 않고 나눠서 넣어 끓이는 것도 미역국 맛있게 끓이는 방법 중 하나에요.

굴을 넣고 한소끔 더 끓인다.
국간장이나 액젓, 소금 등으로 간을 맞춘다.

국이 펄펄 끓을 때 간을 맞추면 짜게 되기 쉬워요. 불을 낮추거나 끄고 한 김 나간 후 간 보세요.​

등록일 : 2021-11-07 수정일 : 2021-11-08

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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요리 후기 1

장혁맘 2021-12-14 20:17:00

너무 쉬운 요리 감사합니다 덕분에 쉽게 요리했어요 굴미역 처음 만들었는데 맛있어요 ^^ 

쉐프의 한마디2021-12-15 09:25:14

정성어린 댓글 고맙습니다

댓글 2
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