끝내주게 시원하고 깔끔하게 끓이는 소고기무국 레시피

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하이디랑

끝내주게 시원하고 깔끔하게 끓이는 소고기무국 레시피

요즘 한창 맛있는 가을무 듬뿍 넣고 소고기무국 끓였어요.
소고기무국 더 시원하고 깔끔하고 맛있게 끓이는 저만의 꿀팁 알려드릴께요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

국거리용 소고기
400g 구매
무
1/2개 구매
대파
1뿌리 구매
물
1.8L 구매

[양념]

다진마늘
2큰술 구매
국간장
3큰술 구매
들기름
3큰술 구매
맛술
3큰술 구매
참치액
1큰술 구매
후추
톡톡 구매
소금
적당히 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

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국거리용 소고기는 찬물에 30분 담구어서 핏물을 빼줍니다

중간에 두 번 물을 갈아주세요

센불에서 소고기가 잠길 정도로 찬물을 붓고 끓으면 물은 버리고 고기만 헹구어주세요

센불

씻은 고기는 찬물 1L 붓고 센불에 끓으면 중간불로 바꾸어 1시간 동안 끓여주세요

센불에서 끓으면 중간불

고기에 따라 삶는 시간이 달라져요. 중간에 먹어보면서 부드러워질 때까지 삶아주세요.

무 반토막을 3센치 길이로 자른 후 1센치 두께로 썰어주세요

소고기무국에는 하얀색 토막을 사용했어요. 이파리가 붙은 초록색 토막은 다른 용도로 조리하세요. 이파리가 붙은 쪽이 매운맛이 덜해서 무생채로 만들기 좋아요.

중불에서 냄비에 들기름 3큰술 두르고 무와 다진마늘 2큰술 넣고 2분간 볶아줍니다

중불

들기름은 발연점이 낮으므로 센불에 조리하면 아니되어요

끓여놓은 고기와 육수 넣고

찬물 800ml 추가해주세요

센불에서 끓이다가

센불

끓으면 중불에서 무가 익도록 끓여줍니다.
떠오르는 거품은 걷어내주세요

중불

분량의 양념을 넣어서 간을 맞추어주세요

맛술 3큰술, 국간장 3큰술, 참치액 1큰술 넣고 소금으로 간 맞추기

참치액 대신 까나리액젓 넣어도 좋아요

어슷썬 대파 넣고 한소큼 끓여줍니다

완성되었어요!

드실때 후추 톡톡 하시면 더 시원한 소고기무국을 즐길 수 있어요

: 소고기는 푹 익힌 후 무를 들기름에 볶다가 소고기와 육수 넣고 같이 끓여주어야 더 시원하고 깔끔한 소고기무국이 된답니다.

소고기무국 관련 상품

등록일 : 2021-11-02 수정일 : 2021-11-03

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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요리 후기 1

오기♥️ 2021-11-02 19:47:04

맛있어요.

쉐프의 한마디2021-11-03 09:20:07

맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요.^^ 오늘도 좋은하루되세요~~♡

댓글 0

#소고기무국 #국물요리 #영양식 #소고기요리

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