수분감없이 감칠맛도는 들기름 무나물 만들기

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쉬운언니

수분감없이 감칠맛도는 들기름 무나물 만들기

본격적으로 무가 맛있어지는 계절이 왔네요.
저는 요때 무나물만들어 먹는걸 너무 좋아하는데
오늘은 물 안생기게 만드는 비법을 담아 봤어요.
물기없이 감칠맛살리는 방법이니 만들면 특히 비빔밥 먹을때 아주 좋을꺼예요.
들기름을 넣어 더욱 고소한 무나물 볶음!!
지금부터 시작해 볼께요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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무는 두께 0.5Cm 정도로 길게 채를 치거나 채칼을 이용해 잘라 소금을 뿌려 절여 주세요.

채는 얇아도 상관없으나 아삭한 맛을 즐기려면 조금 굵게 채썰어주세요.

대파는 0.5*0.5Cm 정도로 다져주세요.

소금에 절인 무가 물이 생기고 반을 구부려도 잘라지지 않을정도로 절여지면 딱 좋은데 요때 간을 보아 약간 간간한 정도일때 채에 받쳐 물기를 빼주세요.

만약 먹었을때 간이 쎄면 물에 헹군뒤 물기를 빼면 간을 조절할수 있어요.

팬에 식용유 2T를 넣고 중불로 불을 올려주세요.

절여진 무를 넣고 센불로 볶아주세요.

무가 기름이 다 입혀지듯 살짝 볶아지면 마늘과 액젓을 넣고 볶아주세요.

액젓은 절대로 1T 미만으로 넣어야 액젓 냄새가 안나고 감칠맛만 올라갈 수 있으니 많이 넣지 마세요.

무가 어느정도 익으면 들기름을 넣어 향을 내며 볶아 주세요.

마지막으로 대파를 넣고 들기름과 파가 잘 어우러 지도록 볶아주세요.

통깨를 넣어 마무리해 주시고 볶는동안 불은 제일 쎈 불로 볶아야 수분감 없이 볶을 수 있단거 잊지마세요^^

짜잔!! 기름에 달달볶은 무나물 완성입니다.

접시에 먹을만큼만 담고 나머지는 바로 저장용기에 옮겨 담아 팬 열기에 물이 생기지 않도록 해 주세요~

: 무나물은 넓은팬에 적은양을 볶아야 물이 덜 생겨요. 욕심부리고 한번에 많이 만들면 자칫 무국됩니다. ㅎㅎ

들기름무나물 관련 상품

등록일 : 2021-10-31 수정일 : 2021-11-03

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레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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#무나물 #들기름무나물 #밑반찬 #반찬만들기 #나물 #대보름음식 #명절나물 #초간단 #자취생 #무나물볶음

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