Name: 황치즈 파운드케이크
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 버터 100g; 설탕 60g; 계란 2개; 황치즈가루 20g; 밀가루 박력분 100g; 베이킹 파우더 2g; 화이트 커버춰 초콜릿 55g; 포도씨유 5g; 황치즈 가루 10g

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초록바람N

황치즈 파운드케이크

냉동실에 사용하다 남은 치즈가루가 있어서 만들어 봤어요. 오랜만의 파운드케이크 인 듯 해요. 케이크에는 만든 치즈가루를 사용하고 글레이즈로 사용한 화이트 초콜릿에는
시판되는 황치즈 가루를 탈탈 털어 넣었어요. 완성된 케이크는 진한 치즈향이 물씬나는 케이크로 만들어 졌습니다. 치즈향이 물씬한 황치즈 파운드 케이크~! 만들어 보아요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[글레이즈]

노하우

조리순서Steps

실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 풀고, 설탕을 넣고 충분히 휘핑합니다.

여기에 실온의 계란을 3~4번에 나누어 넣어가며, 충분히 휘핑합니다. 사용하는 계란, 버터 모두 실온의 상태 것을 사용합니다. 특히 계란은 실온상태로 사용해야, 버터와 섞었을때 분리되지 않아요.

버터와 계란, 설탕이 충분히 섞였다면, 황치즈 가루를 넣고 핸드믹서로 잘 섞어줍니다.

여기에 체친 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 주걱으로 매끈하게 섞어주세요.

완성된 반죽은..

종이호일 깐 팬에 팬닝하고, 바닥에 몇번 떨어뜨려 반죽을 정리해줍니다. 팬의 양옆을 오른쪽의 사진처럼 보트 모양으로 올려 준 후, 오일바른 주걱으로 바닥까지 닿게 가운데에 금을 그어줍니다.

스메그 기준 160도로 예열한 오븐에, 150도로 내려 30~40분 정도 구워줍니다. 가운데를 만져보아 탄력있고 꼬치로 찔러보아 깨끗하면 다 익은거에요. 일반 오븐이라면 170도로 구우시면 될것 같아요.다 구워진 케이크는 식힘망에서 온기가 사라질 정도로 식혀줍니다.

오븐

케이크가 다 식었다면 글레이즈를 만들어 뿌려주세요. 화이트 초콜릿을 전자레인지로 완전히 녹여줍니다.완전히 녹은 초콜릿에 포도씨유를 넣고 잘 섞은 후,

전자레인지

체친 황치즈 가루를 넣고 잘 섞어주세요.

그런 후 31~33도 정도로 식혀줍니다. 주걱으로 흘려봤을때 살짝 되직하게 흐르는 정도면 됩니다. 글레이즈 농도를 맞췄다면..

식은 케이크 위에 조심스레 부어주세요. 그런 후 실온에서 6시간 이상 굳혀줍니다. 커버춰 초콜릿이라 금방 굳지 않아요. 저는 공기가 통할 수 있는 통에 담아 7시간 정도 걸렸습니다. 글레이즈가 굳으면 밀폐용기에 담아 실온에 두고 시식합니다.

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등록일 : 2021-10-26 수정일 : 2021-10-27

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레시피 작성자About the writer

초록바람N

http://blog.naver.com/ardour

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