이렇게 쉬워도되나 싶은 2가지 버전 계란찜(폭탄,푸딩)

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삼진이네

이렇게 쉬워도되나 싶은 2가지 버전 계란찜(폭탄,푸딩)

은근히 계란찜이 생각처럼 잘 안될때가 많죠
비밀은 비율에 있습니다~!

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[폭탄계란찜]

계란
5개 구매
물
100ml 구매
소금
1t 구매
미림
1T 구매
대파
조금 구매
당근
조금 구매

[푸딩계란찜]

계란
2개 구매
물
150ml 구매
소금
1/2t 구매
미림
1t 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

동영상

조리순서Steps

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사용한 계량스푼

대파 당근 전처리 해주세요

계란 5개와 소금 1t 미림 1T 물 100ml 넣고 잘 섞어주세요

사용하실 뚝배기에 맞춰서 양을 조절해주세요
뚝배기 높이가 10이라 치면 계란 5 : 물 3 정도로
8부 정도 채워주시면 됩니다

뚝배기에 계란물 넣어주시고 바닥에 눌어붙지 않게 계속해서 저어주세요. 계란이 80%정도 익었때 뚝배기 뚜껑이나 크기가 맞는 그릇으로 덮어주세요

뚜껑을 덮으셨으면 바로 불을 약불로 줄여주세요
금방 뚜껑옆으로 김이 나오거나 물이 흘러나올거에요 그때 불끄고 열어주시면 됩니다

폭탄 계란찜 완성입니다
취향에 맞게 대파나 참깨 등 고명 올려서 드세요

푸딩계란찜은 계란 2개 소금 1/2t 미림 1t 물 150ml 넣고 잘 섞어주세요

사용하시는 그릇에 따라 계란1 : 물 1.5 비율로 맞춰주세요

체에 한번 걸러서 알끈을 제거해 부드러운 계란찜이 나올수있게 해주세요

그릇에 옮겨 담아주시고 거품을 걷어 내주세요

호일이나 랩으로 그릇을 감싸주시고 끓고있는 찜통에 넣어주세요
2~3분간은 쌘불로 나머지 7~8분은 중약불에서 쪄주세요

계란양에 따라서 찌는 시간을 조절해주세요
찜 채반이 없으시면 중탕하듯이 그릇을 물에 담구셔도 됩니다

10분 후 열어보시면 탱글탱글 부드러운 계란찜 완성입니다
영상으로 보시면 더 자세히 보실 수 있습니다

: 위 레시피는 제가 사용한 뚝배기와 그릇 기준입니다
비슷한 크기가 있으시다면 똑같이 하시면되고
사용하실 크기에 맞춰서 계란과 물의 비율을 맞춰주세요~!
삼진이네 유튜브 구독과 좋아요도 부탁드려요

계란찜 관련 상품

등록일 : 2021-10-15 수정일 : 2021-10-15

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레시피 작성자About the writer

쉽게 요리에 접근하실수있게 가장 기본적인 레시피를 공유합니다!! https://youtube.com/channel/UCqForZBS2Om3F_ZgHgz4HGw 많이 방문해주세요:D

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#계란찜 #계란요리 #푸딩계란찜 #뚝배기 #계란찜 #폭탄계란찜 #초보요리 #간단요리 #자취 #주부

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