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세실이

[초간단 광어요리] 광어저냐, 광어전

초간단 레시피로 만들어서 밥과 함께 반찬으로도 좋고 술안주로도 좋은 요리입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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조리하기 편리하게 손질된 국내산 광어로 인터넷에서 쉽게 구매할 수 있습니다.
광어 필렛을 4*5cm씩 잘라서 접시에 펼쳐놓고 한쪽면에 소금 한꼬집과 흰 후추 한꼬집을 뿌리고
뒤집어서 소금 한꼬집과 흰후추 한꼬집을 뿌려서 밑간하여 10분간 그대로 둡니다.
광어 필렛을 4*5cm씩 잘라서 접시에 펼쳐놓고 한쪽면에 소금 한꼬집과 흰 후추 한꼬집을 뿌리고 뒤집어서 소금 한꼬집과 흰후추 한꼬집을 뿌려서 밑간하여 10분간 그대로 둡니다.
밑간한 광어를 키친타올을 이용하여 물기를 제거한 다음 광어에 밀가루옷을 골고루 입힙니다.
알끈을 제거한 계란 1개와 노른자 한개를 풀어서 체에 거른 후
밀가루옷을 입힌 광어에 계란물을 입힙니다.
뜨거운 팬을 약불로 줄이고 계란물을 입힌 광어의 무늬가 없는쪽을 먼저 부칩니다.
뒤집어서 노릇하게 부침한 후 쑥갓잎을 올려서 뜨거운 기름을 조금씩 부어서 익혀줍니다.
키친타올에 올려서 기름기를 제거하면 광어저냐 완성입니다.
만들기 쉬운 광어부침개 광어저냐 광어전입니다.
쑥갓을 올렸을뿐인데 한층 고급스러워 보입니다.
광어전은 밥과 함께 반찬으로 드셔도 좋고 술안주로 드셔도 아주 좋습니다.
팁-주의사항
광어전은 약불에 부침해야 예쁘고 속까지 잘 익어서 맛있습니다.

등록일 : 2021-10-02 수정일 : 2021-10-05

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레시피 작성자About the writer

세실이

https://blog.naver.com/lifely1127 세실이의 요리이야기

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