Name: 알감자 조림으로 반찬 만들기...
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 알감자 1봉지; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 소금 1큰술; 간장 50ml; 물 400ml; 조청 3큰술; 다진마늘 1티스푼; 멸치육수 1알; 물엿 2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1작은술; 흑임자 1작은술

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윤씨네삼남매

알감자 조림으로 반찬 만들기...

알감자 한봉지 사다가 반찬 만들었어요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알감자
1봉지 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
소금
1큰술 구매

[양념]

간장
50ml 구매
물
400ml 구매
조청
3큰술 구매
다진마늘
1티스푼 구매
멸치육수
1알 구매
물엿
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매
흑임자
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

우선 알감자 씻어주는데요.
일회용 수세미로 박박 닦았어요.
그다음 알감자가 좀 커서 반으로 잘라주었어요

물 자박하게 넣어준다음 소금 1큰술 넣어 먼저 초벌로 5분정도 삶아냅니다

이렇게 초벌로 한번 삶아내고 만들면 알감자조림 특유의 쓴맛이 안나요~

그 다음 찬물에 헹궈냅니다

이제 웍에 알감자 넣고 간장 50ml, 물 400ml, 조청 3큰술 넣고 끓여줍니다.

끓으면 다진마늘 1티스푼 넣어주고요

청양고추와 홍고추도 큼지막하게 썰어주고

같이 넣고 끓여줍니다

여기에 멸치 육수 1알도 넣어줬어요~
없으면 안 넣으셔도 됩니다.

이제 중불에서 뭉글하게 끓여줍니다.

20분 정도 졸인다음 마지막 물엿 2큰술 넣어 코팅을해줍니다.

마지막 참기름 1큰술과 통깨, 흑임자 뿌려주면 알감자 조림 완성입니다.

: 알감자를 먼저 한번 데친 다음 조려주면 알감자 쓴맛이 없어 더 맛있어요~

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등록일 : 2021-09-26 수정일 : 2021-09-27

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

#알감자조림 #알감자 #조림요리 #밑반찬 #알감자요리 #감자요리

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