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이하밥

광어 비빔만두

신선한 광어회무침과 각종 채소들의 궁합을 최대한으로 높이기 위한 요리가 어떤게 있을까 고민하다 만들었습니다. 쫀득한 식감의 광어회와 바삭한 만두피가 어우러져 극강의 맛을 내는 요리입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 반으로 갈라 편 썰어줍니다.
당근도 반으로 갈라 얇게 편 썰어줍니다.
양파는 얇게 채 썰어준 뒤 찬물에 담가 매운맛을 없애주세요.
양배추는 0.5cm 두깨로 채 썰어 찬물에 잠시 담궜다가 체에 받쳐 물을 빼주세요.
깻잎 5장은 꼭지를 떼고 채 썰어서 준비합니다.
국내산 광어를 사용합니다.
광어회는 취향에 맞게 두께를 조절해서 썰어주세요. 적당히 두툼해야 맛이 좋습니다.
분량의 고추장, 간장, 고춧가루, 식초, 설탕, 간마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
만두피는 반으로 잘라 기름에 살짝만 구워줍니다. 금방 색이 나니깐 중불에 익혀주세요.
준비한 광어회와 양파, 양념장을 넣고 잘 무쳐줍니다. 마지막에 참기름을 한번 더 넣어주세요.
넓은 접시에 재료별로 플레이팅하면 완성!

등록일 : 2021-09-14 수정일 : 2021-10-26

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