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윤수학

닭한마리 칼국수와 죽까지 양념장까지 알려드려요

어우 밤새 눈이 내리고 날씨가 엄청 추워졌어요

입춘이 온지가 언젠제

봄은 언제오냐며

역시 추운날은 국물요리가 최고지요 ㅎㅎㅎ 암요암요

출장다녀온 신랑 몸보신도 해줄겸 집에서 닭한마리 칼국수 준비를 했답니다

남은 국물에 칼국수와 죽까지 아주아주 식당처럼 잘 구성해보았어요

만드는법도 쉽고

무엇보다 닭이 몸 축난데 최고니까요

매콤한양념장과 맛있는 간장소스까지 추가로

아이도 잘 먹고

어른도 너무너무 맛나게 잘 먹었어요

몇일 고생했을 신랑을 위해서 준비한 집 보양식 닭한마리 칼국수

집에서도 든든하게 근사하게 즐겨요
3인분 60분 이내 아무나
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닭한마리를 준비했어요
통닭으로
절단닭도 괜찮아요
통닭은 기름기를 다 제거해주세요 ㅎㅎ
기름기를 가위로 다 제거해준다음
안쪽까지 흐르는물에 깨끗히 헹궈주세요
자 닭손질이 끝났으면 냄비에 닭을 담고 잠길정도로 물을 부어주세요
양파 한개
파 한대
통마늘 한줌
그리고 후추톡톡, 맛술 혹은 미림 반컵정도 부어주세요
통후추 있으시면 추천해드려요
저는 없어서 그냥 후추로 대체했어요
중간중간 떠오르는 거품을 제거해주세요
떠서 버려주시면 됩니다
1시간정도 푹 삶아주세요
야채준비를 해주세요
감자 큰것 한개, 파 길쭉길쭉하게, 부추 송송 썰어주시고
밀떡도 있길래 넣어줬어요
부추는 양념장에도 넣을거고
닭한마리에도 넣을거에요
칼국수도 한덩어리 준비해주세요
밀려니 너무 힘들어서
그냥 시판 칼국수면으로 준비
밀가루는 한번 툭툭 터시거나 물에 헹구시거나
한번 살짝 데쳐서 사용하셔도 좋습니다
저희는 배가 불러서 못먹었지만 죽재료도 준비했어요
반 한공기, 당근송송, 부추송송, 양파송송, 계란하나 넣어서 죽도 끓여먹어요
매콤 양념장이에요
아.. 이 양념장 진짜 강추합니다
진짜.. 천상의 맛이에요
꼭... 이 양념장에 찍어서 드시고 칼국수에도 넣어서 끓여서 드셔보시길....
진짜 맛있습니다
간장소스에요
아이가 있는집에는 간장소스도 강추 ㅎㅎ
닭이 끓을동안 만들어주세요
한시간정도 끓인 닭을 채에 한번걸러주세요
그런다음 소금으로 간을 해주세요
입맛에 맞게
자 이제 끓이면서 파,떡,부추, 감자를 넣어주세요
감자가 으깨지면서 구수함이 두배
떡도 건져드시고 고기랑 야채도 같이 곁들이시면 됩니다
푹익은 닭은 진짜 곱게도 찢어지네요 ㅎㅎㅎ
신랑 고생했으니 닭다리 신랑꺼 ㅎㅎ
부추도 곁들이고~~ 잘 찢어지는 고기는 야들야들...
닭이랑 이 매콤양념장이랑 너무 잘 어울려요
신랑도 인정
저도 인정
우리 닭한마리집 내자며 ㅋㅋ 그런이야기까지 했네요
아무래도 새콤매콤하면 입맛이 사르르르 돌잖아요
남은 국물에 칼국수 넣고 양념장 남은거 다 부어서 끓여보세요
이게 별미에요
팁-주의사항
칼국수 끓이실때 양념장을 다 넣고 끓이시면 정말 맛있어요
감자도 으꺠서 넣으세요
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등록일 : 2021-09-11 수정일 : 2021-09-13

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레시피 작성자About the writer

윤수학

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

포토 리뷰 1
요리 후기 12

cona 2022-01-10 20:10:04

와..양념장 너무너무 맛있어요~ 할머니닭한마리칼국수 가게에서 먹는것처럼 맛나게 먹었어요~ 다만 저희는 삼계탕식으로 그냥 끓이고 소스에 먹었어서.. 칼국수는 못해먹었는데.. 다음엔 닭볶음탕용으로 사서 제대로 해먹어보려구요~ 급히 먹느라 사진은 없네요~ 좋은 레시피 공유해주셔거 너무너무 감사합니다~!^^ 

lsj4969 2021-09-28 15:50:32

남자친구한테 레시피 보여줬는데 해줬어요 지인짜 맛있어요 이거 특히 양념장이 치트키에요 

아이러브신디 2022-02-01 19:33:22

와... 양념장 대박ㅋ 입짧은 엄마도 배부르다하시면서 칼국수까지 다드셨어요 ㅋ 

댓글 2
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