냉토마토해물냉파스타 ~샤벳토마토와해물의환상조합

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키친JY

냉토마토해물냉파스타 ~샤벳토마토와해물의환상조합

냉토마토샤벳트소스에 식초를 살짝넣고 파마산치즈가루로 전체를 어울리고
가지의 식감을 꼬들하게
해물은 맛깔나는 맛으로 연출한 냉파스타 ~

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

☆가지절임용 소금
1.25ml 구매
☆해물버물림용 맛술
15ml 구매

[토마토샤벳소스만들기]

소금
2.5ml 구매
올리브유
15ml 구매
식초
7.5ml 구매
후추
1번 구매
파마산치즈가루
30ml 구매
건조 파슬리
조금 구매

[해물볶기]

간장
5ml 구매
설탕
2.5ml 구매
다진마늘
2.5ml 구매
기름 볶을때
7.5ml 구매

[파스타삶기]

면삶을 소금
2.5ml 구매
얼음물
적당히 구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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브로콜리 새싹 얼음1개 떨어트려 씻어 물기를빼주고
냉동해물믹스 한줌 100그램에 맛술 15ml뿌려 버물여주세요

전날 냉동시킨 토마토를 물에서 씻으면 껍질이 스르륵벗겨집니다.
그대로 1분 두시면 썰기편합니다
반으로 자르고 큼직하게 3등분으로 하여줍니다.

지퍼팩에 토마토샤베소스양념들을 먼저 넣어서 잘 섞어주시고 그후에 토마토를 넣어서 버물여서 다시
냉동실에 넣어주세요

가지는 1센치 간격으로 썰어
비닐에 넣고 소금 티스푼1개 2.5ml를 넣어서 버물버물 합니다.
수분이 나오면 비닐 끝쪽을 잘라서 수분을 꼭빼줍니다.

팬에 해물과 간장 ,설탕, 마늘넣고
버무리다가 식용유를 넣고 강불에서 수분이 없어질때까지 노릇하게 볶아두고 식도록 둡니다.

끓는물에 소금 2.5ml 넣고
면 7분 삶아주세요.
삶아지면 찬물에 바로 담궈 바로 또 얼음물 또는 얼음에 굴려주세요

냉동실에서 *토마토샤벳소스꺼내어
면과 버무리고
*브로콜리새싹 ~왼쪽끝에두고 *면을올리고
*토마토샤벳~오른쪽부분에두고
*해물~새싹과 토마토샤벳사이에

전부 재료들이 잘 놓아지면
건조 파슬리를 솔솔 뿌려 완성입니다.

토마토샤벳과 해물이 큼직하므로
식감도 좋고 또 가지의 꼬들함도
상큼한소스까지 ~

냉동토마토샤벳 너무맛잇습니다.
전부 조리시간 20분입니다 .

: 토마토샤벳소스만들때 양념들먼저섞어주는것이 포인트
파스타하고도 나중에 섞기 때문에 크기가 작아질수잇으므로 그래서 큼직하게 자름니다.
파스타 1.6mm은 원래 6분 삶으나 냉파스타이므로
차가워져도 먹기좋은 면식감을 고려해서 삶는시간 1분추가합니다.

냉토마토해물파스타 관련 상품

등록일 : 2021-08-22 수정일 : 2023-04-11

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레시피 작성자About the writer

빠르고 간편한 요리를 선호합니다☆ 쿠킹클래스를 10년하면서 터득한 노하우를 공유하게씁니다~3a369블러그 https://m.blog.naver.com/3a369

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#냉파스타 #냉토마토 #해물 #파스타 #샤베트 #파마산치즈가루

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