Name: 고구마순 들깨가루 볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마순 크게 1줌; 들기름2술; 소금 1꼬집; 굴소스1술; 들깨가루2술; 마늘1큰술; 부추 조금; 청고추1개

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1,146

함박꽃

고구마순 들깨가루 볶음

강화 풍물시장에 다녀왔어요
깝질벗겨 놓은 고구마순이 보여 냉큼 들고 왔어요
연하고 손질 다해 놓으니 삶아주기만 하면 된다죠
들깨가루 넣어 달달 볶아주니 꼬습고 아삭하고 ~~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마순 크게
1줌 구매
들기름
2술 구매
소금
1꼬집 구매
굴소스
1술 구매
들깨가루
2술 구매
마늘
1큰술 구매
부추
조금 구매
청고추
1개 구매

노하우

조리순서Steps

껍질벗긴 고구마순
양이 제법 많아요 끓는물에 소금1술넣어 고구마순을 굵은쪽부터 넣어 줘요
다 잠기도록 눌러가며 1~2분 기다려 주고

투명하고 연 녹색으로 변하면 찬물에 얼른 헹굼해줍니다
삶아놓으니 크게 두줌 나오네요
반만 볶아주고 보관해 남겼다가 한번더 볶아 주려구요

양념은 적정량으로 준비하구요
대파대신 오늘은 부추를 넣어 주려구해요

볶아줄 팬에 들기름 2술 넣어 주고
고구마줄기 크게 한줌에다
진간장으로만 해주면 고구마줄기가 예쁘게 색이 안나와요
굴소스만 한술넣어 주고
소금으로 마무리 해줍니다

마늘에다 적적량의 양념를 해주면서 볶습니다

대파대신 부추를 준비했어요
청고추와 부추넣고 바로 마무리 해줍니다
들깨가루가 들어가 감칠맛나고 고스워요

: 들깨가루는 너무 많이 들어가면 느끼하더라구요
간장으로만 간을 해주면 색갈이곱게 안되요

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등록일 : 2021-08-18 수정일 : 2021-08-19

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레시피 작성자About the writer

함박꽃

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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