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-향쿡HyangCook

쯔유 해물볶음우동/볶음우동 소스/단체급식, 구내식당 레시피

오늘은 단체급식으로 오통통 쫄깃한 쯔유 해물볶음우동을 만들어 보았어요!
가다랑어 포가 들어간 일본식 간장인 쯔유를 사용해서 더욱 감칠맛 나는 해물볶음 우동이에요.여러 야채들을 같이 넣어서 색깔도 알록달록하고 식감이 아주 좋답니다.
6인분 이상 90분 이내 아무나

동영상

조리순서Steps
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#해물볶음우동 소스 만들기
1. 먼저, 해물볶음우동 소스를 만들어볼게요
2. 간장 150g
3. 쯔유 150g
4. 굴소스 2주걱
5. 설탕 150g
6. 후추 적당히
7. 잘 섞어줍니다
#우동사리 준비하기
1. 이제 끓는물에 우동사리 20개(5개짜리x4봉)를 풀어서 건져준비해둡니다
#해물볶음우동 만들기
1. 고추기름을 넉넉히 두르고
2. 생강 조금
3. 마늘 1주걱, 마늘 향이 날 때까지 볶아줍니다
4. 썰어둔 양파(500g), 파(500g), 고춧가루 1주걱을 넣고 볶아줍니다
5. 약 1분 정도 볶아주다가
6. 모둠해물 1kg를 넣고 약 4분 정도 볶아줄게요
7. 양배추(500g)을 넣고 1분 정도 볶아줍니다
8. 양배추가 더 필요한데, 없어서 조금만 넣었어요 ;^;
9. 숙주 2kg를 넣고
10. 만들어 놓은 소스의 반을 넣고 섞어주면서
11. 우동사리를 같이 넣고
12. 남은 소스를 모두 넣고 약 2분 정도 볶아줍니다
13. 당근, 홍고추, 청경채(700g)를 넣고 약 1분 정도 살짝 볶다가

*당근은 원래 미리 넣어야 하는데,
깜빡해서 지금 넣었어요!

14. 마지막으로 참기름 1주걱 넣고
15. 통깨 뿌려주면 해물볶음우동 완성이에요!
색깔이 알록달록하니 너무 예쁘네요~
다들 밥보다 해물볶음우동을 더 많이 담아 간답니다ㅎㅎ
면이 오동 통통 쫄깃쫄깃하니 너무 맛있어요
꼭 한번 만들어 보세요~
단체급식 레시피에서 인기 만점이랍니다!
향쿡의 단체급식 레시피였습니다♥

등록일 : 2021-08-08 수정일 : 2021-08-10

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레시피 작성자About the writer

-향쿡HyangCook

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