Name: 깔끔하고 맛있는 꽈리고추멸치볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 멸치 140~150g; 꽈리고추 120g; 다진마늘 1/2T; 생강가루 약간; 올리고당 2T; 진간장 2T; 소주 2T (또는 청주); 설탕 2T; 올리고당 2T; 참기름 1/2T; 통깨 취향껏

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,287

발랄한정민찬

깔끔하고 맛있는 꽈리고추멸치볶음

그냥 멸치 볶음 보다는 꽈리고추 멸치볶음을 좋아해서 자주 해먹는 레시피예요 :) 어렵지 않으니 한번 해서 드셔보셔요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치
140~150g 구매
꽈리고추
120g 구매
다진마늘
1/2T 구매
생강가루
약간 구매
올리고당
2T 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

꽈리고추는 꼭지를 따서 깨끗하게 세척해주세요 :)

그냥 넣으시면 탁탁튀어 나갈 수 있으니 저처럼 포크로 구멍을 내주시거나 잘라서 사용하세요^^잘라서 사용하게 되시면 더 매콤하게 드실수 있어요~~^^*

위에서 언급한 양념을 모두 만들어서 잘 저어서 준비해주세요.
(설탕2, 진간장2, 소주2, 참기름1/2->밥스푼 기준이예용!)

약불로 팬을 예열한 뒤 아무것도 넣지 마시고 살짝 볶아주세요. 그럼 가루가 많이 나올거예요. 언제까지 볶느냐! 탁탁~ 소리나면 살짝 저어주시고 끄시면 됩니다.(생략해도 되지만, 깔끔한 맛을 위해서!)

약불

체에 한번 걸러서 사용할게요^^ 은근히 귀찮지만 가루가 많이 나와요. 일반 멸치볶음 할때도 제가 꼭 사용하는 방법이랍니다.

팬을 닦아내고 기름을 살짝 두른 뒤 중약불로 살짝 예열하시고, 다진마늘(1/2)을 넣고 볶다가 마늘 향이 좀 나면 생강가루를 약간 넣어서 볶아주세요.

중약불

그 다음 양념을 넣어주세요! 타지 않게 신경써 주세요!^^

약불

꽈리고추를 먼저 넣고 소스가 잘 베이도록 섞어주세요.
(중약불에서 1~2분 정도) 살짝만 간장 색이 베면 됩니다.

그 다음 멸치를 넣어주세요. 양념이 어느 정도 잘 베었다 싶으면 불을 끄세요.

마지막으로 올리고당이나 요리당 2스푼 넣고 잘 섞어주시면 끝입니다.(꼭 불을 끄신 상태에서 올리고당 넣으셔야 되요. 안그러면 굳어요!)

잘 섞어주신 뒤, 취향에 따라 통깨를 톡톡 ! 하면 마무리!
이렇게 보면 오래걸릴 것 같지만 한 두번 해보시면 엄청 금방하고 쉬워요. 요즘 처럼 날 더울때 국이나 누룽지에 같이 먹으면 그맛이~~~ 캬!! ㅎㅎ밥도둑이 따로 없어요!

날이 더운 요즘이지만, 또한 맘대로 외출도 하기 어려운 시국이지만 긍정적으로 집밥 실력을 늘려간다 생각하시고,
모두들 행복하시고 건강하시길 빕니다!^^

: 마지막에 꼭 불을 끄고 올리고당을 넣으셔야 하는것~! 잊지마세요!

꽈리고추멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2021-08-02 수정일 : 2021-08-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

발랄한정민찬

한식과 고기를 사랑하는 발랄한이선생 입니다 :) 초보도 맛낼 수 있는 요리 공유해요!

포토 리뷰 1

요리 후기 1

장보람 Gracia 2021-08-26 15:19:37

너무 맛있네요~!!!

쉐프의 한마디2021-08-28 20:18:12

맛있게 드셨다니 제가 더 기분 좋아요! 보스턴테리어 키우세요?! 저희 개린이와 닮았네요 ㅎㅎ

#멸치볶음 #꽈리고추 #꽈리고추멸치볶음 #멸치꽈리

동 맛보장 레시피

1

따뜻한 밥과 스팸이 만나면?그거슨 진리ㅠ_ㅠ스팸동★

만개의레시피

4.8(78)
2

꼭 해드세요. 존맛임! 버터 스팸동 만들기

얌무

5.0(40)
3

보글보글 촉촉하고 따끈한 만두를 밥위에 챱★ 간단하게 만들어요, 만두동!

만개의레시피

4.9(37)
4

[간단 자취요리] 스테이크동 자취버전! 스팸동 만들기 / 스팸돈부리 / 스팸요리

얌무

5.0(27)

고구마스프 맛보장 레시피

1

달달하고 고소한 고구마 스프 (With 크루통)

말랑이뽀

4.9(31)
2

브로콜리 고구마스프 만들기

과일짱

4.8(12)
3

고구마죽 고구마스프 초간단레시피

쉬운집밥요리

5.0(8)
4

단호박 고구마 스프

lee쉐프

5.0(6)

콩나물불고기 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 요청쇄도! 맛있는 콩불, 콩나물 불고기 만들기

얌무

5.0(458)
2

백종원 대패삼겹살 콩나물 불고기

시크제이맘

5.0(435)
3

백종원 콩나물불고기 콩불 만들기

핑콩이

4.9(122)
4

집밥백선생 콩나물불고기

지니하우스

4.8(102)

훈제오리부추무침 맛보장 레시피

1

훈제오리 부추무침 만들기

여누리

5.0(155)
2

백종원 부추무침, 찰떡궁합! 훈제오리 부추무침

hancy002

5.0(67)
3

[저녁메뉴]훈제오리 부추무침 만들기 부추겉절이

꽃청춘이주부

4.9(58)
4

훈제오리는 어떻게 먹어야 맛있을까 ? 훈제오리부추무침

오언니2

5.0(39)

간장계란밥 맛보장 레시피

1

간장계란밥 레시피 10분이면 완성~

뽀새댁

5.0(82)
2

너무 쉬운 간장계란밥 ~ 초간단 레시피

바겨사

5.0(40)
3

[간단요리]간장계란밥 만드는법,계란요리,자취생간단요리

꽃청춘이주부

4.9(33)
4

추억의 버터간장계란밥

혀니ㅋ

4.9(25)

닭다리스테이크 맛보장 레시피

1

닭다리살 스테이크 만드는 법, 술안주로도 좋고 밥 반찬으로도 좋은 닭다리살 요리

뽕림이

5.0(88)
2

닭다리살 스테이크

시크제이맘

5.0(37)
3

백종원 소금구이 닭다리 스테이크

시크제이맘

4.9(14)
4

마요네즈 닭다리 스테이크 / 치킨 스테이크 만들기 (간단, 황금 레시피, 만드는 법, 다이어트, 요리, 집들이)

원슐랭가이드

5.0(11)