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요리조이

치킨라이스 # 싱가포르

추억이 깃든 치킨라이스
고소하고 쫄깃한 치킨라이스
맛있어요
4인분 90분 이내 초급
조리순서Steps
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영계 2마리의 지방을 제거한 다음 깨끗이 씻어주세요
끓는물에 푹 담갔다가 꺼내서
얼음물에 씻어주세요 닭살이 쫄깃하고 탱탱해져요
남비에 시원한 닭과 육수 재료들을 넣고
물 3리터 소금 1T 넣고
멸치액젓 1T 넣고 30분간 센불에서 끓여주세요
30분 후 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 30분 정도 그대로 둡니다
쌀 두컵을 씻어서 물기를 빼주세요
밥솥에 쌀을 넣고 마늘 등분해서 넣고 양조간장 1T 참기름 1T 넣고
닭육수 4국자 넣어 취사버튼 누릅니다 동남아 쌀은 찰기가 없고 뭉쳐지지 않는 밥이라 불리지 않고 육수 양은 밥솥위에 찰랑하도록 조절합니다
슈거파우더 2T (또는 설탕) 진간장 3T 굴소스 1T 참기름 1T 물엿 1T 넣고 섞어주세요
남비나 팬에 삶아 진 닭의 다리 날개 가슴살을 담고
가슴살은 가운데에서 칼로 뼈 바로 아래까지 양쪽으로 떼면 쉽게 분리됩니다
양념을 위아래로 골고루 뿌려주세요
약불에 졸여주세요
취사가 완료되면 밥공기에 담고 접시에 뒤집어 주세요 밥솥 바닥이 조금 노릇하게 고소한 치킨라이스 완성입니다
닭을 접시에 담고
바닥에 남은 양념을 밥 위에 뿌려주세요
고소한 치킨라이스에는 차갑게 썰어놓은 오이를 곁들이면 현지 호커와 유사해집니다
저는 대신 무김치와 함께 먹었어요

등록일 : 2021-07-21 수정일 : 2021-07-22

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레시피 작성자About the writer

요리조이

요리조이 ❤ 건강한 밥상 # 쉽고 간단한 레시피 # 다양한 요리 개발 도전 # 한끼식사 # 행복 요리사

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