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만개의레시피

불에 구운 아이스크림 디저트 ! 찰떡알래스카

구운 아이스크림?!
찰떡아이스를 품고 이탈리안머랭으로 덮어주세요!

따뜻한 디저트인 듯한 시원한 아이스크림 디저트!

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4인분 60분 이내 아무나

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조리순서Steps
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제누아즈 또는 카스텔라를 틀에 맞게 자른다.
틀에 랩을 씌우고 바닐라 아이스크림 1스쿱을 넣어 모양에 맞게 펼친다.
찰떡아이스크림을 넣고 카스텔라로 덮는다.
랩을 씌워 냉동실에 1시간 이상 얼린다.
[이탈리안머랭]냄비에 설탕과 물을 넣고 끓이다가 보글보글 기포가 올라오면 달걀흰자 머랭을 올린다.
설탕시럽의 온도가 118~120도가 되면 불을 끄고 달걀흰자 머랭에 조금씩 부으면서 핸드믹서로 고속으로 머랭을 올린다.
얼린 아이스크림을 틀에서 분리하고 머랭을 짜준다.
토치로 머랭을 그을려 완성한다.
팁-주의사항
[도구준비하기]
실리콘머핀틀, 랩, 짤주머니, 모양깍지, 토치, 핸드믹서, 냄비

등록일 : 2021-07-16 수정일 : 2021-07-19

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

함께요리를 2021-08-10 17:37:01

 

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