토마토 마리네이드 만들기 상큼한 방울토마토 요리

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토마토 마리네이드 만들기 상큼한 방울토마토 요리

모든 식재료는 바로 사서 바로 요리를 해서 먹어야 맛있는데

이곳엔 마트도 멀고 또 무거운 짐 들고 다닐 수도 없다 보니

어쩌다가 마트를 가면 이것저것 욕심부리고

장바구니에 담게 되더라고요

그러다 보니 욕심껏 사다 놓고 제때 만들지 못해 음식물 쓰레기로

버리는 게 많아서 정말 죄의식을 느낄 때가 많아요

없어서 못 먹는 사람들도 많은데 말이지요

오늘 방울토마토도 그중 한 가지랍니다

텃밭 방울토마토 열리기 전에 욕심부리고 사다가 냉장고에 넣어두었더니

반은 무르고 상해서 급하게 만들어본 #방울토마토마리네이드 입니다
반은 버리고 그중에 성한 것만 골라서 데쳐 껍질 벗겨서

급하게 만든 #토마토마리네이드 입니다

발사믹 식초를 만들어 부어주어도 맛있지요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

방울토마토
40개 구매
양파
1/2개 구매
바질잎
10장 구매

[재료]

올리브유
1/2컵 구매
소금
1/2큰술 구매
올리고당 또는 꿀
1큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 방울토마토 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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컬러 방울토마토라 노란색과 검 붉은색이 있네요
방울토마토는 꼭지를 따고 흐르는 물에 깨끗하게 헹군 다음
식초를 푼 물에 5분 정도 담가놓았다가 건져줍니다

꼭지 반대쪽에 십자로 칼집을 내어주는데
칼 대신 가위로 칼집을 내주면 더욱 쉽더라고요

물이 끓으면 방울토마토를 넣고 30초 정도
아니 토마토 껍질이 벗겨지기 시작하면 건져서 찬물에 담가줍니다

토마토 열기를 빼기 위하여 얼음 물에 담가주면 껍질이 훌러덩 벗겨진답니다

양파와 바질 잎은 잘게 다져줍니다
바질이 없을 경우 깻잎이나 시금치 등 푸른 잎을 사용해도 괜찮아요

껍질 벗긴 토마토에 양파 다진 것과 바질 다진 것을 넣어줍니다
소금도 넣어주 고 올리브유를 부어줍니다
저는 어쩌다 보니 올리브유 양이 많아졌어요

레몬즙과 올리고당을 넣어줍니다
저는 올리고당 대신 꿀을 넣었어요

올리브유를 많이 부어서 방울토마토 건져 먹고 나면 올리브유가 많이 남겼지요
남은 올리브유는 파스타 만들어 먹을 때 사용해도 될 것 같아요

그릇에 담아준 다음 바질 잎 올려주었어요
텃밭 바질이 잘 자라고 있어 조만간 한 개 화분에 옮겨 심어야겠어요

남은 마리네이드는 열탕 소독한 병에 담아서
냉장고에 넣어두고 꺼내 먹으면 됩니다
양이 많은 것 같아도 몇 번 건져 먹으면 없을 것 같아요

토마토마리네이드 관련 상품

등록일 : 2021-07-02 수정일 : 2021-07-02

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스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#방울토마토마리네이드 #토마토마리네이드 #방울토마토요리 #토마토절임 #홈파티요리

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