노각부추무침 아삭아삭 맛있는 여름반찬

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노각부추무침 아삭아삭 맛있는 여름반찬

4월 ~ 7월이 제철인 노각은

늙은오이라 불리기도 하는데요

수분이 많고

칼슘, 섬유소질이 많아

갈증해소와 피로회복에도 좋다고해요

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각
4개 구매
부추
1줌 구매
당근
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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노각 껍질은 필러로 벗겨주고
속은 수저 사용해
깨끗하게 긁어 냅니다

4~5cm 길이로 썰었어요
굵은소금, 물엿으로
10분 절임 합니다

부추는 노각과 비슷한 길이로
썰어 놓아요
당근도 채썰어 준비해요

양념재료로
양념 미리 만들어 둡니다

절인 노각은
면보사용해 물기 제거하고
양념 묻혀
물들임 해 둡니다

부추, 당근넣고
살살 버무려 완성해요

노각부추무침 관련 상품

등록일 : 2021-06-09 수정일 : 2021-06-09

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#노각 #늙은오이 #노각무침 #여름반찬 #노각부추무침

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