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쿡따라

참드림쌀 요리 라이스페이퍼 밥순대 스테이크

돼지나 소의 창자 대신 라이스페이퍼로 만든 밥이 들어간 영양만점 밥순대입니다
순대 넘 좋아하는데 순대 껍질이 돼지나 소의 창자 사용해 소화도 잘 안되고 뭔가 꺼름직해 순대 먹을때 항상 껍질은 안 먹게 되더라구요~
요 밥순대는 껍질이 라이스페이퍼라 껍질부분이 더 맛있고 누구나 부담없이 맛있게 먹을 수 있는 순대입니다
담백하고 씹으면 씹을 수록 고소한 맛이 올라오고 매콤한 청양고추가 들어가 느끼한 맛 전혀 없고 뒷맛이 깔끔해요~

2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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참드림쌀과 재료 준비해 주세요~
당면은 끓는 물에 5분만 삶아
투명한 색으로 바뀌면 건져 주세요~
물기 뺀 당면은 잘게 다져 주세요~
당근, 양파, 고추, 파는 잘게 다져 주고
고기는 적힌 분량의 간장, 맛술, 후추 넣고
조물조물해 밑간해 잠시 두세요~
후라이팬이 뜨거워지면 식용유 약간 두르고
다진 파 넣고 볶다가 파향이 올라오면
양파와 당근 순으로 넣고 볶다가
소금 1티스푼과 후추 약간 넣고 밑간 해 준 다음
홍고추 넣고 한번 뒤적거려 섞듯이 볶아 주세요~
볶은 야채는 후라이팬 한쪽으로 밀어 놓고
다진 고기 넣고 볶아 준 다음 야채와 섞어 주세요~
볼에 밥과 볶은 재료, 달걀을 모두 담고 적힌 분량의 전분, 참기름,
후추, 깨소금, 소금을 넣고 골고루 섞어 순대 속 재료를 만들어 주세요~
미지근한 물에 라이스페이퍼 담갔다가 바로 빼 주세요~
라이스페이퍼 3장을 약간 겹치게 나란히 펼친 후
끝부분에 순대속 재료를 길게 올려 주고
라이스페이퍼로 감싸 돌돌 말아 준 후
동그랗게 감아 똬리를 틀어 주세요~
달군 후라이팬에 식용유를 넉넉히 두른 후
똬리 튼 밥순대를 모양 그대로 올려 구워 주세요~
중약불에서 앞, 뒤 뒤집어 가며
노릇한 색이 나도록 구워 주세요~

기름에 튀기듯이 구워야 겉면이 바삭하면서 쫄깃해 더 맛있어요~

밥순대와 곁들어 먹을 치커리는 순으로 대충 뜯어 놓고
적채는 가늘게 채 썰고 방울토마토는 2등분 해 썰어 두세요~
접시에 구운 밥순대 올리고 썰어 둔
샐러드 재료 섞어 곁들어 주세요~
샐러드위에 갈릭디핑소스 뿌려 주면 밥순대 완성!
라이스페이퍼가 구워지니 겉은 바삭하면서 쫄깃하고
속안에는 밥이 들어가 부드럽고 촉촉하니 고소하고 맛있어요~

아이들 먹을거는 청양고추 빼고
달짝지근한 데리야끼소스나 돈까스 소스 곁들어
밥순대랑 찍어 먹어도 넘 좋답니다

팁-주의사항
양식 좋아하시는 분은 샐러드 곁들어 드시고
한식파이시면 겉절이 곁들어 드시는게 좋아요~

등록일 : 2021-05-25 수정일 : 2021-05-26

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

포토 리뷰 1
요리 후기 1

행복한미야미니맘 2021-11-26 17:12:02

라이스페이퍼로 만든 순대는 처음 먹어보는데 쫄깃하고 매콤한게 맛있어요.  

쉐프의 한마디2021-11-29 18:07:51

식감도 좋고 맛이 괜찬지요ㅎㅎ 귀엽게 만든 라이스페이퍼순대 요리 사진도 함께 올려 주셔서 넘 감사합니다^^*

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