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곰배밥상

마늘쫑 고추장 무침! 아린 맛 없이 아삭하게 만드는법!

마늘 못지않게 영양이 좋은 마는쫑은 풍부한 식이섬유로 장건강에 효과가 좋고 베타카로틴이 풍부해 피부미백과 눈의 피로에 효과가 좋다네요~~
6인분 이상 15분 이내 아무나

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조리순서Steps
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생마늘은 생략해도 되지만 마늘쫑 무침에 같이 넣어 주면 맛도 영양도 배가됩니다.
마늘쫑은 꽃대 부분은 제거하고 4~5cm 정도 길이로 썰어줍니다. 마늘은 작은 것은 통으로 사용하고 큰 것은 반 갈라줍니다.
끓는물에 굵은 소금 한 스푼 넣어줍니다.
마늘이나 마늘쫑의 알싸한 맛을 좋아하시는 분들이라면 넣었다 바로 건져서 찬물에 바로 헹궈주시고(10초 정도) 알싸한 맛이 싫으시면 25초 정도만 데쳐줍니다. 너무 익히면 아삭함이 없어지니까
주의하세요.
찬물에 2~3번 헹궈서 열기를 완전히 식혀줍니다.
무치기전에 물기를 탈탈 털어줍니다. 수분이 들어가면
양념이 질퍽해 맛이 떨어집니다.
간단한 분량의 양념 재료 넣고 조물조물 무칩니다.
모자라는 추가 간은 소금이나 진간장으로 하세요.
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등록일 : 2021-05-09 수정일 : 2021-05-10

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레시피 작성자About the writer

곰배밥상

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

요리 후기 1

벗꽃마음 2021-05-12 17:08:15

연한 마늘쫑 무침을 레시피대로하면 맛이 좋습니다 

쉐프의 한마디2021-05-18 18:21:48

감사합니다

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