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빈티지홀릭

감자 포카치아 만들기

은근 중독성이 강한 포카치아빵
요즘 감자가 비싼데도 불구하고
만들어 보았어요
감자의 구수함과 올리브유와
어우러지는 환상의 케미~!!
포카치아엔 올리브유가 빠지면
포카치아가 아니죠
손으로 빵을 뜯으면
구멍 송~송
가볍고
구수하고
씹을수록 담백한빵
아이들도 무척 좋아라 합니다
4인분 120분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1, 감자를 삶아 충분히 식힌후 껍질을 벗겨 250g 포크로 으깨 준다
2, 작은 볼에 상온의 물을 넣고 이스트와 설탕을 넣어 잘 풀어 놓는다
3, 으깬 감자에 이스트 녹인 물과 밀가루,올리브를 넣어 잘 섞어 준뒤 반죽이 엉기기 시작하면 소금을 넣어 준다
반죽을 랩에 씌워
1시간 정도 1차 발효
(반죽이 두배로 부풀때까지)
머핀틀에에 올리브유를 팬에 두른후
반죽을 넣고
다시 40분 정도 2차 발효 한다
200℃에서 예열한 오븐에서
20분 정도 구워 준다

오븐

팁-주의사항
감자 포카치아 만들때
뜨거운 감자를 으깨어
바로 반죽하면 밀가루를
많이 먹게되고 냉장 보관한
감자를 넣으면 발효가 안되니
감자를 삶아 충분히 식힌뒤
포크로 으깨어 주세요

등록일 : 2021-04-28 수정일 : 2021-04-28

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빈티지홀릭

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