Logger Script
597
상품목록
main thumb
Red Moon 붉은달

세상에 단 하나뿐인 꽃무늬 롤케이크 만들기!

어서와~ 꽃무늬 롤케이크는 처음이지? >_<
부드러운시트 + 쫀득한 초코크림 조합의 롤케이크를 만들어보아요
4인분 2시간 이상 중급

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
30x30cm 정사각틀에 유산지를 깔아주세요~
[시트]
노른자+설탕+물엿을 아이보리색이 될 때까지 휘핑합니다
하얗게 되면 물과 바닐라오일을 섞어주세요
다른볼에 흰자와 설탕을 넣어주세요
중속으로 5분 휘핑합니다
(부드럽게 뿔이 서는 80%의 머랭을 만들어요!)
머랭 1/2을 노른자에 넣고 섞어주세요
(이땐 거품기로 막 섞으셔도 돼요!)
박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 주걱으로 잘 섞습니다
(아래에서 위로 퍼올리듯)
식용유를 넣고 재빨리 섞어주세요
(=기름은 달걀거품을 죽인는 성질이 있어요)
남은 머랭 1/2을 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요
(머랭이 뭉친 부위는 주걱으로 풀어헤치듯이 섞어요)
계단을 그리며 주르륵 흐르면 완성입니닷
(소량만 남기고) 준비한 틀에 부어주세요
(영상을 참고해서) 스크래퍼로 반죽을 펴주세요~
+바닥에 탕탕 쳐서 기포를 정리해요
아까 남긴 반죽에 코코아파우더를 섞어주세요
(+짤주머니에 담아요)
흰반죽 위에 달팽이집 모양으로 짜줍니다
젓가락으로 밖 -> 안쪽으로 그어주세요
꽃무늬 패턴이 나와요! >_
175도에 20분 전후로 구워주세요
식힘망에 올려서 식혀줍니다~
[초콜릿크림]
냄비에 초콜릿+생크림+물엿을 넣고 약불로 녹여주세요
잠시 냉장하면 쫀득쫀득~한 초코크림 완성이에요!!
물에 적신 면보를 꽉 짜서 테이블에펼쳐주세요
그 위에 시트를 놓습니다 (무늬가 바닥으로 가도록)
초코크림을 발라주세요 (L자 스패튤러를 사용했어요~)
면보 밑에 밀대를 놔주세요
(+영상참고) 밀대를 들어올려 살짝 누른뒤, 그대로 천을 감아올리며 전진합니다
천으로감아 10분간 고정한 뒤 풀어주세요
케익 윗면에 쿠키커터로 구멍을 내요
남은 초코크림을 짜줍니다
애플민트로 마무리해요
영상을 보시면 토토로가 싹을 틔우듯 뿅뿅 자라는(?)모습을
볼 수 있습니다 ^^*
(식목일 기념) 새싹 롤케이크 완성이에요!
(결막염에 걸리는 바람에 업로드가 늦어진..ㅠㅠ)
집에 토토로소품이 있길래 꾸며봤습니다ㅎㅎ
((은근 잘어울리죠?))
꽃무늬 덕분에 케익이 더 통나무스럽게 보이네요 (!)
두껍게 썰어보았어요
시트는 부드럽고 크림은 쫀득하니 넘 맛나답니당♥
커피나 우유와 함께 먹으면 더 맛있어요 >_<
-시청 감사합니다-
채널을 구독하고 새로운 레시피소식을 받아보세요~!!
레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2021-04-11 수정일 : 2021-04-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

Red Moon 붉은달

디저트 유튜버 겸 블로거 Red Moon 붉은달입니다~

댓글 1
파일첨부
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피