계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
팽이버섯 1봉지~ 약 150g 을 봉지채로 아래에서 3cm 정도 부분을 그대로 썰어 줍니다~ 요래 썰어 주면 뿌리부분에 뿌스러기도 안떨어지고 처리하기가 좋아용~
우리동네 팽이는 한봉지 180g 인데? 하시는분 걱정 마시고 그냥 다 쓰시면 됩니다~ 그정도 차이는 양념으로 커버 가능함!
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~
버섯은 흐르는물에 가볍게 씻거나 찬물에 담궈서 10초 정도만 흔들어 주면서 먼지 같은거만 제거합니다~ 팽이버섯은 너무 오래 담그면 팽이 특유의 향이 날아갈 뿐만 아니라~ 아직 살아 있는 아이라~곧 찌지고 뽁아질 지 운명을 모르고 더 오래 장수 할라고 물을 쫙쫙~ 빨아 들여서 나중에 지질때 빨아 먹은 물까지 다 뱉아 내서 철때반죽이 됩니다~
가볍게 씻어서 물을 탈탈 털어서 준비하세요~
버섯을 찢어서 준비하세요~ 한번 찢을때 15줄기 정도가 붙어 있는 정도면 됩니다~ 그렇다고 세아리면서 시간을 보내지는 마시고 대충 찢으시면 됩니다~ 30줄기 40줄기라도 맛있어용~
양념장을 분량대로 섞어서 준비 한 다음~
후라이팬에 식용유 2스푼을 넣고 간마늘 1스푼 (20g)을
부어서 약불에 천천히 노릇하게 튀겨주세요~
양념 무게는 요요요~ 밑에 참고~
------ 양념 ------
고추가루 반스푼 (3~4g)
설탕 1스푼(10g)
미림 2스푼 (16g)
진간장 1스푼 (8g)
굴소스 반스푼 (5g)
물엿 1스푼 (10g)
고추장 1/3스푼 (10g)
된장 1/3스푼 (10g)
물2스푼 (16g)
마늘이 노릇해 졌으면 마늘기름을 후라이팬에 넓게~ 골고루 흩어서 편 다음 그 위에 팽이 버섯을 펼쳐서 올린 다음 불을 강불로 올리고 30초간 구워 줍니다~
후라이팬은 좀 넓은걸 쓰세요~ 그래야 더 맛있어요~ 제가 쓴 후라이팬은 24cm 짜리에용~ 한뼘보다 조금 더 큰 싸이즈죠~
뒤집어서 30초를 더 구워 주세요~
앞뒤로~ 30초씩 총 1분을 지졌으면 양념장을 골고루 끼얹어 줍니다~ 양념을 끼얹고 1분 정도르 자글자글 끓여 주시면 되요~ 사실........
저는 모양좀 잡을려고 저렇게 했는데 집에서 그냥 반찬으로 드실때는 마늘기름에 팽이넣고 그냥 대충 1분간 휘휘 저어가면서 볶은 다음에 양념장 뿌려서 1분간 또 대충 섞으면서 볶으시면 되요 ^^~
누구한테 잘보일일 없어서 비쥬얼 필요 없이 먹을땐~ 대충 휘리릭 뽁으세용~
청양고추를 1개 잘게 잘라서 뿌려서 올린 다음 30초 정도 더 구워 주세요~ 청양고추랑 같이 주서 먹으면 완전 맛있어요~
청양고추 안올리시면 그냥 30초 더 구우시면 되요~
밥한숟갈 입에 넣고~ 요렇게 양념 슥슥 뭍혀서 청양고추 한개 올리가 입에 넣어주믄 ㅜㅜ... 완전 맛있어용!~!
레쉬피보고 쉽게 만들었는데, 맛은 생각했던 것보다 훨씬 더 맛있었어요~
한봉지 사서 한끼에 다 먹었어요~
쉐프의 한마디2021-08-01 21:12:53
한봉지 순삭이지용^^~생각보다 맛있으셨다니 굿굿굿^^~
거울속으로 2021-06-07 17:51:37
완전 맛나요~~저렴하게 고급진 반찬 만들 수 있어서 넘넘 좋아요~감사합니당
쉐프의 한마디2021-06-15 19:15:45
넵^^~ 저렴하지만 고급진 팽이 굿굿굿 이죵^^~
요리하는마미 2022-11-06 19:36:25
초등딸이 너무 맛있다고 또 해달라네요~^^ 마지막에 참기름 한방울추가하니 더 맛있어요.
한끼라도제대로YJ 2022-12-18 23:25:39
넘맛있게 보여서 일부러 버섯 5봉지사서 그중 3봉지로 만들어봤어요 그런데 제가 계량을 잘못한건지 제가 상상했던맛과 식감은 아닌거같아요 그래도 맛은 있어요 제가 워낙 요똥이라 그런거같기도..ㅠ 담에 다시 도전해볼께요^^
박지현 2021-06-15 19:15:33
너무맛있어요^^ 먹다가 중간에 찍었네요~
담엔 조금 덜 달게하면 정말 딱일듯합니다^^
쉐프의 한마디2021-06-15 19:17:56
넵^^~ 담에는 설탕 쪼꼼~ 줄여서 더더~ 맛나게 즐기세용^^~
respect 2021-05-22 19:09:13
정말 맛있게 먹었어요.
채식요리도 맛있고 고급스럽게 할 수 있는 레시피 알려주셔서 너무 감사해요.
아이가 고기같다고 밥도둑이라며 밥한그릇 뚝딱했어요.
쉐프의 한마디2021-06-07 12:16:32
고기만 맛있으란법 있겠습니까^^~ 아이도 맛나게 드셨다니 기쁘옵니당^^~
샌프랑 2023-09-13 00:03:38
재료도 조리법도 간단한데 넘 맛있는 특별 레시피였어요! 다만 버섯 한봉 양이 레시피보다 적었는지 양념이 남아서 두부를 잘라 같이 볶았어요. 마파두부같기도 하고 별미였습니다:) 저는 굽다보니 물이 많이 나와서 조림처럼 되더라고요. 그리고 설탕양은 좀 줄여도 좋을듯 합니다.
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