비오는 주말에 구수한 아욱된장국으로 따뜻한 한끼 식사

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예쁜나무숲

비오는 주말에 구수한 아욱된장국으로 따뜻한 한끼 식사

국물요리가 있어야 밥을 먹는 식구들을 위해 오늘은 영양 많고 구수한 아욱된장국을 준비했어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
2숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매

노하우

▶ 아욱 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 새우살 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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먼저 물 2L와 다시팩을 냄비에 넣고 다시육수를 12분 정도 끓여주세요.
육수는 쌀뜨물이나 다시물 등 기호와 취향껏 준비해주세요.

부드러운 잎파리에 비해 조금 더 억센 아욱 줄기 부분의 껍질은 살짝 벗겨주세요.

손질한 아욱을 씻은 다음 소금 1숟가락을 넣고 바락바락 문질러 아욱의 풋내와 쓴맛을 제거해주세요.

풋내와 쓴맛 제거를 마친 아욱을 찬물에 2~3회 씻고 물기를 짜준 다음 먹기좋은 크기로 손질해주세요

아욱 손질법 레시피

대파와 청양고추는 송송 잘라 준비해주세요.
청양고추 대신 고추가루를 넣어도 괜찮아요.

다시육수에 된장 2숟가락을 풀어준 다음 아욱을 넣고 중불로 15분간 끓여주세요.
된장에 따라 염도 차이가 있으므로 간조절은 된장, 간장, 소금, 액젓 등 기호에 맞춰 조절해주세요.

냉동내우를 넣은다음 한소금 끓여주세요. 건새우 대신 냉동 새우살을 넣어주었는데 없으면 생략해도 괜찮아요.

청양고추, 대파, 마늘을 차례로 넣은 다음 불을 꺼주세요.

부드럽고 구수한 아욱된장국 완성입니다. 추적추적 비내리는 토요일!!!
구수한 아욱된장국으로 따뜻한 한끼 식사 준비해보세요 ^^

아욱된장국 관련 상품

등록일 : 2021-04-03 수정일 : 2021-04-05

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

sns

요리 후기 1

이미야 2021-10-13 15:07:21

맛있게잘먹었어요

쉐프의 한마디2021-10-21 08:29:19

맛있게 드셨다니 기분좋네요. 많이 웃는 즐건하루되세요^^

댓글 0

#아욱된장국 #아욱손질법 #국물요리 #아욱된장국레시피

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