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그레노아

[미나리돼지고기말이]몸속 독소제거엔 미나리가 최고

이 레시피는 알토란에서 소개된 임성근님의 레시피 입니다. 봄맞이 대청소하듯 내 몸속 독소를 제거하고 향긋한 봄 향기를 느껴 봐요!
3인분 30분 이내 초급

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미나리는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 잎을 떼고 손질한 미나리 한단 250g을 준비합니다.

봄 미나리는 자칫 질겨질 수 있는 잎은 제거 합니다.

약 3mm 두께로 얇게 썬 돼지목살 한근 600g을 준비해 주세요.(냉동상태)

두께가 너무 두꺼우면 미나리의 향긋함을 방해 하고 잘 말리지 않고 쉽게 풀립니다.^^

돼지목살 1장을 깔고 미나리 3줄기를 놓고 돌돌 말고나서
미나리가 살짝 튀어 나오도록 길게 자릅니다.
돌돌만 고기가 풀리지 않도록 한번 꾹 눌러 고정 시켜주세요.
팬에 식용유 3큰술을 두르고 미나리를 만 고기의 끝부분이 밑으로 가게 팬에 올려주세요.

돼지목살을 식용유에 구워야 구수함이 증가 합니다.

고기가 절반 익으면 뒤집어 마저 익혀 주세요..
양념에 조릴거라 바싹 익히지 않고 핏기만 가실 정도로 익힙니다.
키친타월 깐 접시에 익힌 고기를 올려 기름을 뺍니다.
(그동안 양념을 만들어 주세요)
볼에 양념장을 만들어 주세요.
(진간장 2큰술, 중간 고춧가루 3큰술, 맛술 6큰술, 물 5큰술, 채썬 마늘 7개, 채썬 생강 1개, 물엿 3큰술, 새우젓 1큰술)

생강은 마늘 1톨 만큼이에요~

센불에서 양념장을 넣고 양념장이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 구운 고기를 넣고 자박해 질때까지 졸입니다.
양념장이 자박해 지면 불을 끄고 고명으로 (통깨 약간, 다진 청양고추 1개, 다진 홍고추 1개, 남은 자투리 미나리)를 송송 썰어 얹어 주세요. 그리고 맛있게 드시면 돼요^^
팁-주의사항
생강의 향이 과하지 않고 고기에 싸여진 미나리의 아삭한 식감과 은은한 생강과 미나리의 향이 넘 잘 어울린답니다. ^^
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등록일 : 2021-04-03 수정일 : 2021-04-05

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레시피 작성자About the writer

그레노아

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

포토 리뷰 1
요리 후기 1

s유리유리s 2021-04-25 19:09:33

목살이 없어서 대패 삼겹살로 했어요. 미나리가 제철이라 맛있게 한 끼 해먹었어요^^ 감사합니다~ 

쉐프의 한마디2021-04-27 08:19:15

와우~맛있어보여요~~^^ 감사해요

댓글 2
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