Name: [미나리돼지고기말이]몸속 독소제거엔 미나리가 최고
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 손질한 미나리 250g; 3mm두께 돼지목살 600g; 식용유 3큰술; 참기름 1큰술; 통깨 약간; 다진 청양고추 1개; 다진 홍고추 1개; 송송썬 미나리 약간; 진간장 2큰술; 중간 고춧가루 3큰술; 맛술 6큰술; 물 5큰술; 채썬 마늘 7개; 채썬 생강 1개; 물엿 3큰술; 새우젓 1큰술

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그레노아

[미나리돼지고기말이]몸속 독소제거엔 미나리가 최고

이 레시피는 알토란에서 소개된 임성근님의 레시피 입니다. 봄맞이 대청소하듯 내 몸속 독소를 제거하고 향긋한 봄 향기를 느껴 봐요!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질한 미나리 구매 250g

3mm두께 돼지목살 구매 600g

식용유 구매 3큰술

참기름 구매 1큰술

통깨 구매 약간

다진 청양고추 구매 1개

다진 홍고추 구매 1개

송송썬 미나리 구매 약간

[양념재료]

진간장 구매 2큰술

중간 고춧가루 구매 3큰술

맛술 구매 6큰술

물 구매 5큰술

채썬 마늘 구매 7개

채썬 생강 구매 1개

물엿 구매 3큰술

새우젓 구매 1큰술

노하우

동영상

조리순서Steps

미나리는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 잎을 떼고 손질한 미나리 한단 250g을 준비합니다.

봄 미나리는 자칫 질겨질 수 있는 잎은 제거 합니다.

약 3mm 두께로 얇게 썬 돼지목살 한근 600g을 준비해 주세요.(냉동상태)

두께가 너무 두꺼우면 미나리의 향긋함을 방해 하고 잘 말리지 않고 쉽게 풀립니다.^^

돼지목살 1장을 깔고 미나리 3줄기를 놓고 돌돌 말고나서
미나리가 살짝 튀어 나오도록 길게 자릅니다.

돌돌만 고기가 풀리지 않도록 한번 꾹 눌러 고정 시켜주세요.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 미나리를 만 고기의 끝부분이 밑으로 가게 팬에 올려주세요.

돼지목살을 식용유에 구워야 구수함이 증가 합니다.

고기가 절반 익으면 뒤집어 마저 익혀 주세요..
양념에 조릴거라 바싹 익히지 않고 핏기만 가실 정도로 익힙니다.

키친타월 깐 접시에 익힌 고기를 올려 기름을 뺍니다.
(그동안 양념을 만들어 주세요)

볼에 양념장을 만들어 주세요.
(진간장 2큰술, 중간 고춧가루 3큰술, 맛술 6큰술, 물 5큰술, 채썬 마늘 7개, 채썬 생강 1개, 물엿 3큰술, 새우젓 1큰술)

생강은 마늘 1톨 만큼이에요~

센불에서 양념장을 넣고 양념장이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 구운 고기를 넣고 자박해 질때까지 졸입니다.

양념장이 자박해 지면 불을 끄고 고명으로 (통깨 약간, 다진 청양고추 1개, 다진 홍고추 1개, 남은 자투리 미나리)를 송송 썰어 얹어 주세요. 그리고 맛있게 드시면 돼요^^

: 생강의 향이 과하지 않고 고기에 싸여진 미나리의 아삭한 식감과 은은한 생강과 미나리의 향이 넘 잘 어울린답니다. ^^

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등록일 : 2021-04-03 수정일 : 2021-04-05

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레시피 작성자About the writer

그레노아

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 2

요리 후기 3

김김이쉪 2022-03-26 19:38:25

미나리가 제철이라 사둔 미나리가 많아서 찾아본 레시피인데 가족들과 한끼 맛있게 먹었네요. 생강채가 들어가서 더 맛이 풍부해지는것같아요. 감사합니다~~

s유리유리s 2021-04-25 19:09:33

목살이 없어서 대패 삼겹살로 했어요. 미나리가 제철이라 맛있게 한 끼 해먹었어요^^ 감사합니다~

쉐프의 한마디2021-04-27 08:19:15

와우~맛있어보여요~~^^ 감사해요

@__szxzm 2021-06-29 18:10:26

감사합니다

#미나리 #돼지고기 #돼지목살 #미나리돼지목살말이 #이끌림밥상 #그레노아 #임성근 #알토란 #집들이 #접대 #술안주 #야식 #생일 #손님

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