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두율이아빠

잡채밥은 매운것도 있습니다!! 그렇다고 너무 맵지는 않습니다 ㅎㅎㅎ

그냥 매운 잡채밥이 먹고 싶어서 만들었습니다!
2인분 20분 이내 아무나

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계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
물 200cc 에 건표고 근거 10조각 넣고 전자렌지에 3분 돌린 다음 30분~60분을 방치해서 표고한테서 감칠맛 나는 표고물을 뺏아 옵니다!
표고 1개 크기는 대략 새끼손가락 한마디 정도 길이~
뿌리 부분은 노노노!! 머리 부분을 쓰세요!
뿌리 부분은 질겨서 나중에 못씹을지도 몰라요~ 따로 빼서 표고차나 멸치 육수 우릴때 쓰세요~
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~

전자레인지

제주 건나물 7종 골라담기!

양파 중간거 반개 와 파프리카 반개 를 1cm 정도 두께로 썰어요~
양파 중간거는 주먹만한거에요~ 대략 반개는 100~120g
엄청나게 큰거 반개 쓰시고 이건 양파 볶음 아닌가? 하시기 없습니다!
파프리카 없으면 파프리카 랑 닮은 그 아이를 사용하세요!
그게 뭔지는 다들 아시리라 생각합니다!
청양고추는 반으로 갈라서 안에 씨를 깔끔히 제거 한 다음
1cm 정도 두께로 썰어요~
안에 씨 제거 안하면.... 마지막 한숟갈 드시고 입안에 모든 음식 물을 삼켰는데 갑자기 뭔가 걸려서 씹었는데 고추씨가 씹히면서 찝찝한 마무리를 하게 될지도 모릅니다!
건당면 100g 주먹으로 쥐었을때 요정도~ 500원 동전 크기보다 조금 크게 쥐어서 팔팔 끓는 물 2리터 정도에 넣고 6~7분간 삶으세요~ 정확하게 삶는 시간은 구입하신 제품 참고~
그리고 물이 너무 적으면 표기 시간 만큼 삶아도 당면이 질깁니다~ 꼭 물은 넉넉하게 넣으세요~ 라면 끓이듯이 자박하게 물 끓이면 당면 안쪽은 안익어요~ 안익어~
당면은 찬물에 씻어서 물기를 쫙 빼줍니다~ 사진에 연기 같은게 보인다고 뜨거운물에 헹구는거 아니에요~ 그냥 카메라 초점 나간거에요 ... ㅎㅎㅎ
식용유를 넣고 다진마늘 1큰술을 푹!! 퍼가 넣은 다음 약불! 무조건 약불! 바빠도 약불!! 안바빠도 약불!! 에 놓은 다음 천천히 마늘이 노릇노릇해 질때까지 볶아 줍니다~
마늘이 노릇해 졌으면 대파 30g 을 1cm 정도 로 채 썰어 놓은 거를 넣고 약불 유지 한채 30초간 더 볶아 줍니다~
대파는 가능하면 흰대부분을 많이 사용하시는게 좋아요~
약불을 계속 유지한채 고추가루 넣고 1분간 볶아 줍니다!
고기를 넣고 불을 강불로 올리고 볶아 줍니다! 고기는 얇은 놈으로 사용해야 합니다!! 꼭 얇은 놈!! 두꺼우면 고기가 익기 전에 양념이 탈꺼에요!
불고기 감으로 나온 앞다리살을 추천 드립니다!
삼겹살은 비추! 이미 기름을 항그 먹었는데 또 먹이면 기름 한방울 안나는 나라에서 기름이 솟아나는 현상을 보실겁니다!
고기가 50% 정도 익었을때 파프리카와 양파 청양고추를 넣고 강불 유지한채 1분간 볶아 줍니다!
불을 약불로 줄이고 양념장을 모두 넣어 주세요!
미리 양념장을 만들어 놨으면 약불로 줄일 필요가 없었을 텐데..... 배가 고파서 마음이 너무 앞섰었네요...
양념장을 미리 만들어서 요리에 흐름이 끊기지 않게 하시면 굿굿굿!
불려놓은 표고를 전부 넣고 표고우린 물을 100cc 만 부어 주세요~ 200cc 다 부어도 걱정 마세요! 100cc 가 남을 때까지 그냥 끓이면 됩니다!! ㅎㅎㅎ
당면을 붓고 강불에 씨게 뽁아 줍니다! 대략 1~2분 정도 볶아 줬습니다~
국물이 자작자작하게 볶아 졌으면 마지막으로 참기름 1스푼 을 넣고 잘 비벼 줍니다~
참기름을 넣으면 고소한 맛도 올라가고 참기름이 당면 겉면에 코팅 되면 수중 증발을 막아줘서 오래동안 탱글탱글 하게 즐길수 있습니다~
이제 완성~ 그냥 드셔도 맛있고~ 밥위에 얹어서 먹어도 맛있어요~ 잡재밥 느낌 나게 하려면 3분 짜장을 호출해서 살짝~ 옆에 얹어가 먹어 주면 맛있어용~

등록일 : 2021-03-23 수정일 : 2021-03-23

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

나의사랑들 2022-02-23 13:15:37

맛있어요. 시켜먹을까 하다가 해먹었는데 맛있어요 

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