Name: 백종원 달걀장조림 짜지 않고 맛있는 계란장조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 계란 10개; 식초 1숟가락; 소금 0.5숟가락; 마늘 10개; 꽈리고추 15개; 청양고추 2개; 물 500ml; 진간장 1컵; 황설탕 3숟가락; 물엿 2숟가락

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스마일로즈의건강밥상

백종원 달걀장조림 짜지 않고 맛있는 계란장조림

계란값이 비싸다고 해도 맛있는 계란장조림은 포기할 수 없지요

남녀노소 누구나 좋아하는 #달걀장조림 #계란장조림

백 선생 레시피로 만들어 보았어요
살짝 반숙으로 익힌 계란장조림

제가 좋아하는 반숙으로 만들어보았어요
냉동실에 데쳐서 얼려놓은 꽈리고추도 넣었는데 계란과 졸여 놓았더니

꽈리고추 골라 먹는 재미도 쏠쏠하더라고요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
10개 구매

[삶을 때]

식초
1숟가락 구매
소금
0.5숟가락 구매

[재료]

마늘
10개 구매
꽈리고추
15개 구매
청양고추
2개 구매
물
500ml 구매
진간장
1컵 구매
황설탕
3숟가락 구매
물엿
2숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

냉장고에 있던 계란은 바로 삶으면 껍질이 잘 벗겨지지 않기에
실온에 1시간 이상 놔둡니다
계란은 반숙 6분~완숙 13분까지 중
저는 7분 삶아서 찬물에 넣어 식힌 다음 껍질을 벗겨줍니다

계란이 잠길 만큼 물을 붓고 식초와 소금을 넣어줍니다

계란은 반숙 6분~완숙 13분까지 중
저는 7분 삶아서 찬물에 넣어 식힌 다음 껍질을 벗겨줍니다

꽈리고추는 이쑤시개로 3~4번 찔러 구멍을 내줍니다
(전 냉동실에 있던 꽈리고추라 그대로 사용했어요)
마늘은 3~4등분으로 편 썰어줍니다
청양고추는 어슷 썰어줍니다

냄비에 물 진간장 황설탕 물엿을 넣어줍니다
강물로 켜고 저어가며 설탕을 녹여줍니다
간장 물에 계란을 넣고 30분 정도 끓여줍니다
(시간에 관계없이 원하는 색이 나올 때까지 졸여도 무관합니다)

30분간 끓인 간장에 편 썰은 마늘과 꽈리고추 청양고추를 넣고 1분 정도 끓여주면
#백종원계란장조림 #달걀장조림완성 입니다

제가 좋아하는 반숙으로 맛있게 만든 계란장조림 완성 접시에 담아줍니다

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등록일 : 2021-03-14 수정일 : 2021-03-15

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

포토 리뷰 2

요리 후기 3

우브 2021-08-08 08:16:22

맛나요~~~짭쪼름하니ㅋㅋ

민정.진영 2021-03-26 18:27:46

맛있게 된거 같아여^^

자야ㅏ 2021-06-12 13:58:40

짬 맛있어요

#달걀장조림 #계란장조림 #백종원계란장조림 #달걀장조림완성 #간단반찬 #밑반찬

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