Name: 수미네반찬 굴달래전 강추♡ 봄이 입안에 가득
Ingredients: 달래 100g; 큰 굴 4개; 쌀부침가루 40g; 달걀2개; 포도씨유2T; 홍고추 1개

오늘의 요리

수미네반찬

[굴달래전]

겨울을 대표하는 굴

봄의 전령사 달래

둘이 만났어요.

수온이 더 올라가기전에

굴달래전

꼭 만들어보셔요~~♡

넘~~맛있네요.

[마켓컬리 장보기]

1인분 기준

(4개)

[재료]

달래 100g

큰 굴 4개

쌀부침가루 40g

(밀가루)

달걀2개

포도씨유

(식용유)

홍고추1개

[달래손질]

1.달래머리에

검은 티

&

껍질을 벗겨주어요.

2.누런 잎도 제거해요.

3.달래를 가지런히 놓고

4.밀가루 2T를 뿌려서

머리쪽부터

먼저 씻어 주어요.

5.줄기도 씻고

여러번 헹궈요.

6.물기를 털고

키친타윌로 물기를

닦아요.

[굴손질]

1.굴은

체망에 넣고

2.연한 소금물에

(물 1리터 천일염1t)

2번 재빨리 헹궈주어요.

3.손으로 살살

굴껍질이 있는지

확인요망

4.물기를 빼주어요.

[굴달래전 만들기]

1. 달래 3~4개를

포개서 또아리를 만들어요.

(둥지모양)

달래,굴은

2.각각 밀가루 => 달걀물에

적셔야 해요.

3.팬을 달군뒤

약불

4.기름을 2T 둘러주고

5.달래먼저

부침가루

달걀을

순서대로 적셔서

팬에 올려요.

바로

6.굴도

부침가루,달걀을

입혀

달래속에

쏘~~옥 넣어요.

7.튀어 나온

달래는 재빨리

정리하셔요.

8.홍고추 포인트

올리기

9.딱 한 번만 뒤집기

(바닥은 사진처럼 노릇하게)

10.앞면은

달걀물만 익게 가법게 굽기

맨앞에 보이는

굴달래전이

제대로 구웠어요.

두번째,세번째 보이는

굴달래전은

오버쿡

식감에서 차이가납니다.

굴 신선도에

의심이 가고

노러바이러스가

걱정이 된다면..

앞.뒤

노릇하게 구우셔요.

양념장은

달래장이 아닌

좀

특별한 장을 준비했습니다.

유자청을 조금 넣어서

굴의 비릿한 향을

완벽하게 잡았어요.

(더먹고가 임지호쌤 양념장 참고)

맛간장 1.5T

(묵간장)

어간장 0.5t

(멸치액젓)

으깬 베트남고추 3개

홍고추 1/2개

유자청 1T

생강즙0.5t

흰대파 1t

맛술 1t

레몬즙 3회톡톡

통깨

다진달래 2T

바다향 가득 굴

봄향 가득 달래

은은한 유자양념장까지

너무나 맛이 좋아

점심 대용으로

남은재료를

크게 만들어서

먹었어요.ㅋㅋ

1인당 4~5개는

가뿐히 먹을 수 있답니다.

참,

밀가루 보단

쌀부침가루를

사용하시면

훨씬

바삭,쫄깃해요.

맛있는

굴달래전

꼭 만들어보셔요~~♡

건행♡

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#봄철음식

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등록일 : 2021-03-11 수정일 : 2021-03-11

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

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