고추장 마요 멸치볶음 만들기

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배고픈엄마

고추장 마요 멸치볶음 만들기

저희 집 사람들은 고추장 멸치볶음을 좋아합니다. 여름에도 볶음 멸치를 고추장에 찍어 물에 밥을 말아 먹습니다. 그래서인지는 몰라도 고추장과 멸치의 조합을 좋아하네요. 간장 양념에 멸치볶음을 해놓으면 왜? 고추장에 안 하고... 꼭 한마디를 하네요. 잔멸치를 마른 팬에 한번 볶아 부스러기와 짠맛을 좀 줄 인 후 마요네즈에 버무려 고추장 양념에 볶아주면 멸치가 딱딱하지 않고 부드럽고 고소합니다. 잔멸치로 멸치볶음을 하면 김밥이나 주먹밥을 만들기도 좋습니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

잔 멸치
3컵 구매
마요네즈
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추장
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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잔멸치 3컵을 달군 마른팬에 넣고 까실하게 볶아 줍니다.

그리고 마른팬에 볶은 멸치를 체에 담아 부스러기를 털어 줍니다.

그리고 볼에 손질한 멸치를 담고 마요네즈 4큰술을 넣고 버무려 잠시 둡니다.

후라이 팬에 다진마늘 1큰술, 고추장 2큰술, 청주 2큰술, 올리고당 2큰술, 매실청 1큰술을 담아 고루 섞어 줍니다.

그리고 가스불에 올려 끓여 줍니다. 약한 불에서 양념이 고르게 한번 자글하니 끓으면.....

마요네즈에 버무려 두었던 멸치를 넣어 줍니다.

그리고 양손으로 재빠르게 고루 볶아 줍니다.

그리고 가스불을 끄고 통깨 1큰술을 넣고 고루 섞어 줍니다.

고추장마요멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2021-02-24 수정일 : 2021-02-25

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배고픈엄마

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