아이들 반찬으로 좋은 떡갈비 만드는법!!

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엘라피

아이들 반찬으로 좋은 떡갈비 만드는법!!

아이들이 좋아하는 떡갈비예요.
한번만들때 넉넉히 만들어 냉동실에 쟁여놓고,
반찬없을때 하나씩 꺼내 구워드시면 좋더라구요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 배 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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표고버섯,양파,당근,대파흰부분은 잘게 다져 준비해줍니다.

마른표고버섯은 미리 불려 준비해 주세요.

볶음팬에 기름 한번 휙 두르신후 당근,양파,표고, 대파흰부분 순서로 넣어 볶아주신후 후추톡톡 넣어 한번더 볶아 충분히 식혀 주세요

양념재료(+다진마늘50g,갈은배,생강1톨,간장5T,굴소스1T,설탕2T,올리고당2T,맛술2T,후추)넣고 잘 섞어 준비해둡니다.

볼그릇에 소고기600g+돼지고기300g+볶음 야채+양념+전분가루 5T,참기름2T,후추를 넣고 섞어주신후 골고루 섞어 줍니다.

잘섞인 반죽은 대략100g정도씩 뭉쳐 손으로 여러번 내리쳐 주신후 동글 넙적하게 한들어주세요.

완성된 떡갈비는 겹치지않게 나란히 놓아 주시고 위생팩 깔고 그위로 차곡차곡 쌓아 올려주신후 그날 먹을것만빼고 냉동보관해줍니다.

팬에 기름두르고 중약불로 떡갈비를 구워주세요. 쎈불로 구워 주시면 겉만타고 속은 익지않아요.떡갈비를 올리시고, 뚜껑을 덮어 속까지 익혀줍니다.

한쪽면이 익었을때쯤 뚜껑을열고 뒤집어 다른 한쪽도 노릇하게 뚜껑덮어 속까지 익혀 주시면 떡갈비완성!!

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등록일 : 2021-02-22 수정일 : 2021-02-23

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/elarpi

sns

요리 후기 2

꿀꿀베베 2023-02-20 23:20:56

이 레시피 정착해서 다섯번째 해먹습니다!! 감사해요~

그래그래구래 2021-04-19 17:14:11

15개월인데 너무 잘먹네요^^ 레시피 짱

댓글 0

#떡갈비 #아이들반찬 #명절음식

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