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장금숙(태희맘)

뽀얀국물의 진한 황태국 #친정엄마 레시피 (다이어트할때 몸보신용으로도 좋아요)

예전부터 황태국은 몸보신용으로도 많이 먹었다죠? 몸이 무리를 하거나 힘든일이 있을때 엄마가 꼭 황태국을 끓여주시곤 했어요. 위에 부담도 없고 살찔 걱정없이 몸을 보해줄 수 있는 아주 기특한 음식이에요. 물론 해장용으로도 좋지만, 전 다이어트 할때도 밥없이 국만 먹어도 좋더라구요.
2인분 30분 이내 초급
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황태채를 먹기좋게 자르고 꼭 가시를 한번 더 발라주셔야해요. 먹다가 가시를 씹는게 전 참 싫더라구요. 아이들도 가시때문에 안먹으려고 할 수도 있어요. 잘 손질된 황태채를 사와도 꼭 가시가 붙어있더라구요. 손으로 잘 만져서 꼭 가시를 발라주세요.

하늘태 용대리 황태채(150g/200g/500g)

황태채 2줌을 물로 가볍게 헹구고 물기를 짠 후 끓일 냄비에 담아서 들기름 2큰술을 넣고 조물 조물 잘 주물러주세요.
황태채를 기름에 볶아서 끓이면 황태는 맛이 있는데 국물이 잘 안우러나고, 물에 황태를 그냥 넣고 끓이면 국물은 잘 우러나는데 황태가 맛이 없어요.
들기름에 잘 주무른 황태채에 물 1리터를 넣고 끓여주세요.

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사진처럼 국물이 뽀얗게 우러나도록 처음에는 센불로 끓이다가 중약불로 줄여서 뚜껑을 덮고 20분정도 잘 끓여주세요.
대파와 고추는 어슷하게 썰어줍니다.

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감자도 먹기좋은 사이즈로 잘라서 넣어주고 불은 센불로 바꾸고 끓으면 다시 중불로 줄여주세요.
감자가 어느정도 익으면 마늘 한큰술을 넣어주세요.
달걀 1개를 잘 풀어서 넣어주세요.

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달걀이 익으면 썰어놓은 대파와 고추를 넣어주세요
새우젓 1작은술을 넣고 맛을 본 후 소금으로 나머지 간을 하고 후추를 뿌려 마무리 하면 완성입니다.
팁-주의사항
황태채 헹군물을 육수처럼 사용하셔도 좋아요.
저는 간장보다 새우젓으로 간을 맛추는게 감칠맛도 있고 국물색도 깨끗해서 더 선호하는데 취향에 따라서는 국간장을 새우젓대신 사용하셔도 관계없어요.
취향에 따라 청양고추를 넣으면 얼큰하게 즐길 수 있어요.

등록일 : 2021-02-18 수정일 : 2021-04-20

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레시피 작성자About the writer

장금숙(태희맘)

국내와 해외를 옮겨다니며 살다보니 집에서 음식하는 날이 많아지고, 친구 좋아하는 남편 덕분에 집으로 손님초대하는 일도 많아져서 자연스럽게 요리와 친구가 되었네요.

요리 후기 3

어이님 2021-03-07 01:54:11

요린이라 걱정하면서 끓여봤는데 입맛까다로운 신랑이 너무 시원하구 맛있다고 칭찬해줬어요~ 좋은레시피 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2021-03-08 19:17:01

신랑분까지 맛있게 드셨다니 기분이 너무 좋습니다.

-뚜디짱 2021-02-24 11:09:34

다이어트중인데 국이땡겨서 해먹엇는데 잘먹었습니다~! 

쉐프의 한마디2021-02-24 18:57:52

잘 드셨다니 다행입니다.^^

호호121 2021-03-22 19:27:25

맛있어요! 감사합니다^^^ 

쉐프의 한마디2021-03-23 21:42:25

맛있게 드셨다니 기분 좋습니다.^^

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