해물누룽지탕

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맛콘

해물누룽지탕

업장 요리를 집에서 만들어 올리면 어떨까해서 만들어 봤습니다.

3인분 10분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[전분물]

물
7.5T 구매
전분
3T 구매

[양념]

노하우

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▶ 마늘 조리법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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관자는 없어서 이마트 슬라이스 생관자를 써주었어요.

전복은 반드시 이를 제거해 주세요.

부드러워지라고 그물 모양으로 칼집을 내줍니다.

전복은 얇지않게 슬라이스를 해주세요.

자숙새우는 등을 돌려 따주세요.
혹시나 똥이있으면 제거해줍니다.

죽순1캔의 죽순 하나를 모양 살려서 편썰어주세요.

살짝데친 표고버섯은 얇지않게 포를 떠줍니다.

대파는 반갈라서 새끼손가락크기로 썰어주세요.

청,홍 피망은 세모세모나 마름모꼴로 썰어주세요.

마늘은 얇지않게 편썰어주세요.

청경채는 잎은 크니까 반으로 갈라주세요.

당근도 피망과 크기 모양 동일하게 썰어주세요.

식용유나 카놀라유는 누룽지가 잠길정도로 부어주세요.

찹쌀 누룽지는 떠오르면 앞뒤로 살며시 눌러가며 부풀어오르면 바로 빼주세요.

기름은 볶일정도해서 파와 마늘을 볶아줍니다. 생강있으시면 한톨 다져 같이 볶아줍니다.

노릇하게 볶아졌으면 따로따로 살짝데친 재료들과 맛술, 양조간장을 둘러 향이 베게볶아줍니다.

향이나게 볶아주었으면 청경채를 넣어 살짝 볶아주세요.

여기에 치킨파우더 풀은 물을 한컵 부어주세요.

끓어오르면 물한컵정도와 굴소스1과1/2T를 넣고 잘 섞어주세요.

이때 후추도 1/2T정도 넣어줍니다.

그리고나서 물이 한번더 끓어오르면 전분물을 두~세번에 나눠서 넣어가며 되지않은 스프정도의 농도로 맞혀줍니다.

농도가 나면은 참기름을 조금 둘러 섞어 불끄세요.

완성된 누룽지탕을 달궈진 3~4인용 뚝빼기에 담아 그릇과 손님상에 나가면 됩니다.

: 누찹쌀 누룽지는 반드시 순서를 지켜주세요.

해물누룽지탕 관련 상품

등록일 : 2021-02-13 수정일 : 2021-02-15

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댓글 1

#해물누룽지찹쌀누룽지 #누룽지탕

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